İki gün önce tam eşimin eve geliş saati, kuzeni geldi canım mantı istedi beş dakikada açıveriyim beraber yeriz diye, tamam falan dedim evde mantıya dair birşey yok:) kıyma buzlukta, un yetersiz falan. Neyse onları evinden aldı getirdi Allah’tan evde kırmızı biber, yogurt falan var. Neyse hamuru yogurdu çabucak açacak, zaten az birşey yapıyoruz, çabuk bitsin diye, bu arada ben mantı hazır olsun da hepsini beraber yiyelim diye, yemek bekleyen eşimi oyalıyorum, masaya çatal götürüp elli saat oyalanıyorum falan.
Hamur hazır açmak için sofra tahtası zaten yok, mutfak tezgahında açılacak , ama oklava yok evde, onun alternatifi yok, bu evde oklava vardı diyor önceden, kayınvalidemin oklavası ama biz onunla akvaryumdan bir şey çıkarmıştık, sonra da atmıştık , bizim mantı tehlikede mi yoksa. Hemen bir sorti yapıp karşı komşuma koştum, oklavayı kaptım geldim, mantı açıldı, sarmısaklar dövüldü, kırmızı biber yakıldı, mideler bayram etti. Hala oklava bende vermedim komşuma, çok hoşuma gitti, bazen içimden elime alıp evdekileri kovalamak geliyor, en kısa zamanda edinmeliyim bir oklava.
Kızdın kadınların elinde olmadıgı müddetçe mutfakta çok işe yarayan oklava,sopa ve merdane biçimlerinde olabiliyor.Her dakika hamur açan biri olmasamda ara sıra börek ve mantı açtırmak için gözüme kestirdiğim kurbanıma , malzeme bulundurmam gerekiyor. Bu arada bizim evde en çok yapılan işlen oğlumun koltukların altına attıgı oyuncak, incik, boncuk ve çeşitli nesneleri almak için sürekli ugraşmamızdır. Bunu genellikle, flüt, maşa, terlikle yapmaya çalışırız ama bundan kelli oklava ile koltukların altına daha kolay girişebilecegiz.(birde elektronigi var)Zaten artık oklavalarda çağa uydu, modernleşti,renklendi.Genellikle 1 metre civarında olan oklava, dayak aracı olarak genellikle popo üzerinde kullanılır, düğünlerde ayvayı yedin şeklindeki espirili yaklaşım sonucu damada ayva hediye edilirken ,geline merdane şeklindeki oklava verilir.Birde oklava kılıfı gibi gereksiz bir örtü ve oklava yutmuş gibi durmak şeklinde bir deyim vardır. Sanırım dimdik duran kişilere deniyor bu cümle.Evlerinde oklavası olmayanlar baklava, yufka,mantı gibi değil de daha basit olan pogaca,kurabiyeler yaparken hamuru açmak için şişe kullanırlar, ne derece başarı sağlanır bilinmez. Oklavalı bir tarif kıvırma.
Son yıllarda düzenlenen Altın Oklava yarışması baklava ustalarını belirliyor.Baklava ve tatlı üreticileri derneginin düzenlediği yarışma (BAKTAD) dereceye girenlere çeşitli ödüller vermekte.
yorumlar
sevdalım hayat sen ne diyorsun öylee?? mantı mı dedinn, offf ölürümmm…
sevdalım şimdi de ben seni sevmiyom
ne yerseniz yiyin az evvel kızın sınav sonuçlarını almaktan dönerken, oturdum midye tava yedim şapırt…
Bira?
Şişe efes, iyot kokusu, midye tava.. Kordon’da olucak bide..
Karides güveç isterim yanında..
Kaşarlı..
Mantarlı
nohutlu
mantının nohutlusu yani:)
Mercimekli de süper mantı.
mantının üstüne sos döküyorlar ya daha önceden haşladığınız nohutları sosun içine koyup öyle servis yapın:) farklı tadı var, tavsiye ederim. ayrıca mantının içine kıyma koyulmayan versiyonu var , biz “hengel” deriz onunla harika oluyor:)
bende onu denemedim hiç
sizin memlekete uğramak lazım o zaman:)
önce neresi olduğunu öğrenmek lazım ama:)
yok kola:)
bugün ben de öğlen mantı yemiştim.söylemesi ayıptır.
bugün kızımı sinemaya götürdüm karşılıgında bana çin yemeği ısmarladı eşim taze fasülye ve makarnaya talim ben tokum