Hayatımıza tat katan sevdiğimiz yiyecekler vardır, kimsenin hayır diyemeyeceği lezzetler.Su böreği, mantı, dolma vs. Birde bunların yalancıları var. Hiç yapmadım ben yalancı yemek belki de yaptım farkında değilim,ama misafirliklerde çokça yedim sanırım malzeme eksik olunca, yada alternatif malzeme kullanınca yemek yalancı oluveriyor.

Mesela yalancı işkembe çorbası var içine işkembe yerine tavuk eti konuluyor işkembe gibi olmasa da tadı tuzu güzel bir çorba bu. Zaten sarmısak sirke neye girse lezzeti artar. Bunun yanı sıra yalancı dolma, yalancı su böreği, yalancı tavuk gögsü gibi sevilen yemeklerin yalancıları sık sık yapılan yemeklerdir.Ama denemek istedigim ilgimi çeken yemek yalancı iskenderdir.Tarifi burada bayat pideler degerlendirilerek yapılan iskenderin yalancısında kıyma kullanılıyor eh idare ediverin artık hiç yoktan iyidir.

Yurt dışında yaşayan pek çok arkadaşımda yalancıktan yemekleri sık sık yapar yalancı tarhana(un,salça biber), yalancı çig köfte(patates bulgur), yalancı mantı vs. hatta yalancı baklava bile yapar yerler.Bende kendilerine yalancı kalamar tarifini vererek sevindireyim bari akşama yapar yerler ben mail olarak atayım.Yalancı kalamar gerçekten çok yalancı içinde deniz mahsülüyle alakalı bir şey olmadıgı gibi kabakla yapılıyor.İncecik kesilen kabaklar soda,un, tuz karışımına bulanıp kızartılıyor üzerine kalamar sosu yada yogurtlu sarmısak dökülüyor (denesem mi ne) oldu bititi maşallah.Ben bir kaç tane biliyordum ama profetiroldan çerkes tavuguna, içli köfteden keşküle, kızartmaya kadar bir sürü yalancı çeşit var. Bunların en iyi yönü evdeki malzemelerden yapılması ve aslına göre kolay yapılıp lezettininde gerçegini aratmaması. Bundan sonra mutfagıma yalandan yemekler katmayı düşünüyorum. Geçen bir arkadaş burada ben kerevizi balık diye yuttururum eşime demişti:)) öyle yapmaktansa hiç olmazsa baştan itiraf ederiz , ne pişirdin diyene yalancı şu, yalancı bu deriz.Bundan kelli tost ekmeginden börek, yumurtadan tatlı, tavuktan kokoreç yapmak zamanıdır.Yazıma şu sıralar sık sık yaptıgım yalancı cezerye oldugunu ögrendigim havuçlu tatlı tarifi ile son vermek istiyorum (havuçlu cezerye) elmayla da yapılabilir. burada

Herkese yalansız dolansız bir hayat diliyorum.İnşallah yalan sadece malzemesi kolay yemeklerimizde olur.öylesine yalan ki gerçek gibi..öyle gerçek ki yalan gibi..görüntüler değişmiş,cümleler yüklemsiz..virgülsüz, ünlemsiz..kısa ve yalaninsanlar görüntüsüz, güvenilmez …Melike Kaplan