İş nedeniyle geçtiğimiz yıl Van’a iki günlüğüne giden ve geldiginde anlata anlata bitiremediği meşhur Van kahvaltısı ile Van’da olmasa da İstanbul’da tanışma şansım oldu. Geçen yıldan beri aklımda vardı Van kahvaltısı ve ana haberlerde geçtigimiz günlerde görünce iyice aklıma düştü , tabi gidip yerinde yemek var ama imkanlar şu an için İstanbul’da yediginle avun, edebinle otur diyor bana. Aklımda neden vardı bu kahvaltı, çünkü ben kahvaltıda klasik yiyecekler yemeyen biriyim, sabah kahvaltısını tek başımayken etmem ama oturdugum kahvaltısofrasında önce gözümün doyması lazım gelir, kahvaltılık aramam, sabah sabah balık hatta kuru fasülye olsa yerim, bu yüzden kahvaltıya misafirlige gittigim zaman mutlaka o sofrada kızartma, börek veya menemen gibi şeyler bulunur, konu komşu da kahvaltılarda zeytinyaglı yemek bile yemeye alıştı sayemde.

Van kahvaltısı çok çeşitten oluşuyor bal,kavurmalı yumurta, tereyağı, zeytin manda, kaymağı, çörek dışında otlu peynir kahvaltının belkemigini oluşturuyor. Otlu peynir içerisinde yöresel otları(sirmo, tarhun, mendo,kekik,heliz) barındıran Van’a has bir peynir çeşidi ve Van’da üç öğün tüketiliyor desek yalan olmaz.Bu otlar sayesinde peynirin besin değeri ve lezzeti artıyor, hazmedilmesi kolaylaşıyor ve peynirde oluşan zararlı mikroorganizmalar önleniyor.( otlu peynir bu peyniri çok araştırmış)Otlu peynir mutlaka koyun sütünden yapılırve 25 çeşit ot kullanılır.Otlu peynir dışında Van kahvaltısının murtuğa adı verilen güzel bir yiyecegi var, un,yumurta ve tereyağından yapılan murtuğa bir çeşit un kavurması. Kavut ise başka bir yöresel lezzet ve kahvaltıların vazgeçilmezi.Kavrulduktan sonra dövülen ve tereyagı ile karışan buğday damakta kalan eşsiz bir lezzet.( kavut ile murtuğanın karışımına gencirük deniliyor) Ayrıca cacık denilen çökeleğe benzer bir kahvaltılık ta kahvaltıda yer alıyor ve tereyagı ile servis ediliyor.

Van’da kahvaltı edilirken orada içilen çaya kaymaklı çay deniliyor, bu ilk demlenen çaya verilen isim. Yolu Van’a düşüp orada kahvaltı eden, sevdiklerine kilo kilo otlu peynir getiren şanslı kişilerden olamayanlar için İstanbul’da pek çok Van kahvaltı salonu var ve ard arda açılmaya devam ediyor ve bazıları gerçekten gerçek Van kahvaltısı tadında.

Van kahvaltısı keyfini Van’a gitmeden yaşamak isteyenler için Van kahvaltı salonları burada ve burada(gerçi oralara gidip yerinde yemek ve Van Gölü’nü görmek, Van’ın altını üstüne getirmek var ama neyse)