bildirgec.org

Kahveye takmışlığım vardır: Bilirsiniz. Bu sefer de sizler için beyaz kahveyi araştırdım. Dünyanın çeşitli bölgelerinde adını duyuran kahve çeşitlerinden sadece biri değildir, bu bahsedeceğim beyaz kahve! “Ama ben böyle birşey duymuştum. Acaba birkaç ülkede farklı şekillerde kavrulan bir kahve mi?” diye düşünüyorsanız, haydi ilk önce bu konudaki merakınızı gidereyim de sonra asıl anlatmak istediğim beyaz kahveyi anlatayım size. Eminim zaten, ilk etapta adını duyunca şöyle bir düşündünüz, sonra şaşkınlıktan suratınızda garip bir ifade belirdi, değil mi?… Daha tadına da bakmadan üstelik!- (Beyaz kahve mi dedi yahu?)- (Hıı, öyle dedi!)İngilizce konuşulan ülkelerde “beyaz kahve” denince içinde süt, kahve kreması ya da süt tozu olan bildiğimiz sıradan kahveden bahsedilir. Malezya’da beyaz kahve, kahve çekirdeklerinin margarinle kavrulmasından sonra elde edilen kahve türevi içecektir. Yemen’de beyaz kahve, kahve çekirdeklerinin asıl kabuğunun bazı baharatlar katılarak kavrulmasından sonra elde edilir. Avustralya’da ise “beyaz kahve” diyorsanız genelde bir tür espresso sipariş ediyorsunuzdur.Oysa ki, bu yazının asıl konusu olan beyaz kahve, orjinal olarak Beyrut’ta keşfedilmiş ve portakal çiçeği suyundan yapılan bir içecek olup; Kuveyt, Lübnan, Suriye gibi ülkelerde yemeklerden sonra gül yaprağı şekerlemesi ile sunulan, hazmı kolaylaştırıcı, sakinleştirici özellikleri ile kahve çekirdeğinin yanından bile geçmemiş bir tür çaydır.- (Nereden buluruz bu Lübnan beyaz kahvesini?)- (Dedi ya, Beyrut’ta servis ediliyormuş, diye!)- (Oldu yavrum, Tunus’ta da taze badem yiyip öyle döneriz o zaman ülkeye!)bu bir pilli patisözüdür!