Birçokları için vodka, renksiz, kokusuz ve tatsız bir içki. Ancak işi bilenler (eksper diyorum ben onlara) bu görüşe katılmıyor. Onlara göre markalar arası çok belirgin bir lezzet farkı var. Örneğin Moskovskaya veya Istok gibi votkalar Cristall`e göre daha yumuşak bir içime sahip. Vodka üretildiği yöreye göre farklı esanslarla hazırlanıyor ve bu sayede de farklı damak tatlarına hitap ediyor. En çok rağbet görenleri de biberli ananaslı ve limonlu olanları. Ruslar vodkayı kola, gazoz, meyve suyu, çoğunlukla da bira ile içmeyi tercih ederler (Şahsen ben vişne suyu derim). Hatta “birasız votka, rüzgarda fırlatılmış paraya benzer” derler. Batılılar (bakınız ben) içinse vodka en çok meyvelerle hazırlanan kokteyllere yakışıyor.
Vodkayı boş bir mide ile içmek pek de hoş olmayan sonuçlar doğurabilir. Bu yüzden vodka içme geleneğinde vodka shot`ların arasında bol bol yiyeceğe yerverilir. Bu geleneğe ise “zakuski” denir. Zakuski geleneğinde havyar ilk sırayı alırken, füme balık, siyah ekmek ve turşu gibi mezeler de rağbet görür.
Vodkayı her zaman soğutulmuş olarak içmelisiniz. Sıcak vodka hiçbir koşulda kabul edilmediği gibi, buzlu vodka da doğaya karşı bir günah gibi görülür. Rusya`da vodka tek içimlik olarak servis edilir. Bardaktaki vodka oranı ise servisi yapan kişinin insafına kalmıştır. Eğer vodka shot yapıyorsanız gruptaki herkesin bardağı aynı anda ağzına götürmesi gerekmektedir. Vodkayı boğazınızdan aşağıya doğru yudumlamadan önce de Rusça “sağlığına” anlamına gelen -Nas zdarovia- demek adettendir. Geleneklere göre bitirdiğiniz vodka şişesini yere koymanız gerekir. Çünkü masada duran boş vodka şişesi bir görgüsüzlük belirtisi ve fakirlik göstergesidir.
Vodka demişken Absolut ve Smirnoff`a bir selam çakmamak olmaz tabi. Türkiye`de üretilen vodkaya gelecek olursak, ilk üretilen vodkanın Ruslar tarafından Paşabahçe İçki Fabrikası`nda üretildiğini söyleyebiliriz. Kömürden geçirilen alkolle üretilen bu vodkanın kalitesi iyi olmadığı için 1967-1968 yıllarında daha kaliteli bir vodka üretimi arayışına başlandı. Bunun sonucu olarak 1972 yılında Binboğa votkası üretildi. 1995 senesinden sonra bu çerçevede Altınbaşak adlı yeni bir votka piyasaya çıktı. Türkiye’de üretilen vodkalar melas alkolünden yapılmaktaydı. Hububat alkolüyle melat alkolü arasında belli bir kalite farkı olduğu için Rus vodkası gibi votka Türkiye`de yoktu. Daha sonra Türkiye`de de aynı nitelikte hububattan vodka üretimine başlanıldı. Altınbaşak da bu amaçla üretilmiş bir vodkadır.
Nas zdarovia!
yorumlar
nas zdarovia!
Açıkcası son paragraf haricinde yazanları bek tutmadım. Votka içerkene, sen ne güzel şeysin votka! diyerekten yazılmış gibi. Tabi yanılıyorda olabilirim.
Absolut ve Smirnoff’u sek içmek lazım, bi şeylerle karıştırıp içeceksek, daha ucuz votkalara yönelmek daha mantıklı olur. Elma suyu ve soda ilen karıştırıp içmenizi tavsiye ederim, gazoz gibi oluyo.
vodka, kavunlu vodkadır; hatta evde hazırlananları daha bir makbul oluyormuş. Kulaktan duyma da olsa muhteşem bir tarif biliyorum, paylaşayım:
1 adaet orta boy kavunun içine bir yetmişlik vodka şırınga ile doldurulur; oluşan delik, macun ile kapatıldıktan sonra artık pek bir kıymetli olan kavunumuz, yere değmemesine özen gösterilerek, tavana asılır. Bir sezon (sanırım) bekletilir; yumuşacık olan kavunu askıdan indirmek sanırım işin zor kısmı, onu da başarabilirseniz tadına doyulmaz bir kavunlu vodkaya sahip olursunuz.
Ben hep hazır kavunlu vodka içtim, ama sanırım bu yaz deneyeceğim; tabii şu asma problemini halledebilirsek. Beni en korkutan kısmı ise tam ağzımın suları akarken, kavunu elimden düşürme ihtimalim. Tanrım, deliririm sanırım o zaman! Aynı yöntem ile karpuzlu vodka da yapılabilirmiş, belki de o çok daha lezzetli olur. Hay allah, sabah sabah canım vodka çekti, olmaz ki! Cık cık cık, ayıp!
nas zdarovia
ahahaha kardeşim bana bir ana sayfaya gönder(+1) borçlusun haberin ola.
ben böyle büyük bir adamım. tuttum elinden yazının buralara getirdim. artık gerisi sana kalmış.
Gözlerinden öperim.
vodka!kavunlu…mis… hiç unutmam kahve+vodka yapmıştık zamanında kanyak+kahveden esinlenmiştik de,kötü olmuştu yiğitliğe de bok sürdüremedik içtikçe içtik,sonrası…
yine de şarap daha güseldir,kırmısı şarap..şık,mis.
Votka sek ve fondipler halinde icilir. Servisi ince ve orta boy votka kadehlerine bir kisi koyar, ancak Rus adetlerine gore kendi bardagina ickiyi kendi koymaz; siseyi masada en guvendigi -ya da guvendigini gostermek istedigi- kisiye vererek ickisine kavusur.
Her turda birinin kadeh kaldirarak seref, haysiyet, insanlik, opucem guzel kardesim konulu nutuklar atmasi da adettendir.
Iyice gaza gelenler ise kadehi kolunun uzerine, dirsegin biraz ust kismina dogru koyarak ellerini kullanmadan icerler. Bu nedenle periyodik maymunluga rastlanmasi da normaldir.
Ote yandan Absolut isterseniz gulerler Rusya’da, cunku cicili bicili paketlenmis dandik bir votkadir.
En iyi votka Russian Standard Platinum Edition’dir. Ayrica Altay bolgesinin de kendince meshur cok iyi bir markasi vardir da adini unuttum.
Votka mutlaka buzlukta tutulur. Buzdolabinin alt kismina koymak racona aykiridir.
Öncelikle belirtmeden geçemeyeceğim çok yetersiz bir girdi olmuş, vodka üzerine dönem ödevi olmayacağından türünün tek örneği diyebiliriz.
@plumprune: İmkanın varsa asıl güzel tarif şudur; Tarladan koparılmadan 3 kiloluk olgunlaşmaya yüz tutmuş bir kavuna 1 litre vodka tercihen Moskovskaya şırıngalanır. Şırıngalanan yeri kapatmaya hiç gerek yoktur, oradan sızma olmaz. Kavunun sapı kopmamasına dikkat edilerek spagetti kalınlığında bir iple boğulur ve kavun tarlada olduğu gibi 3 hafta bekletilir. Bir leğenin içine altına bıçak atarak boşaltacağınız kavunu tortusundan kurtuluncaya kadar defalarca süzmeniz gerekecek. Süzülmüş vodka kavununuzu içine buz atmadan buzdolabında soğutarak için… Afiyet olsun.
Tarif için teşekkür ederim; gerçekten oldukça kulaktan duyma bir tarifmiş benimkisi; n’apayım, anlatanların yalancısıyım. Yaşasın ki anlattığın tarifi uygulama şansım var. (aslında vardır diye umut ediyorum, sahilde kavun yetiştirilir mi ki?) Anlamadığım bir nokta var:
-Kavunun sapı nasıl boğulur?
Eğer şu vodka kavunu yapmayı becebilirsem, ilk kadehimi sana kaldıracağım, söz.
Kopartmadan sıkıca bağlayacaksın yani saptan beslenmesini en aza indirgeyip sapın yavaşça çürümesini sağlayacaksın…
Keşke tarlam olsaydı yakınlarda bir yerlerde…
Sek votkayı sevmiyorumdur ben, illa ki safari ve meyve suyu katılmış yaz akşamı içkisi olarak içerim ya da direk aromalı votkalara takılırım, favorim illa ki kavunludur (greyfurtlu, şeftalili, karpuzlu mandalinalı da her daim bolca tüketilmiştir tarafımdan) . Türkiye de aha bu markanın kavunlusu piyasaya Tekel tarafından sunulmuştur Cardinal. En son Tekel’in satış fiyatı 19 Milton TL iken bizim oradaki Tekel Bayi de 22 Milyon beşyüz bin TL idi. Evde iki şişe depolanmıştır ve havaların ısınmasını beklemektedirler.
Bir de altınbaş votkası ile meyveli likör yapma girişimlerinde bulunmuşuzdur, ama kendisini meyve suyuyla tüketmek daha doğru bir davranış olacağı kanaatine varmışızdır.
ama Vodka hep “kadin ickisi” diye kalmistir bende, kucukken bize boyle asiladilar (erkek egemen toplumun kadinlari kucumseme bicimlerinden birisi)
Bendeki cok agirlastirici etkisi yuzunden pek icmem ama bu yaziyi okudugumda anladim ki cok sey kacirmisim
yarindan itibaren Jack Amca seninle ayri kalacagiz bu sirada yeni tadlar denemeliyim kesinlikle.
bir arkadasim anlatmisti; eğer evlerinde, misafire ikram edilecek vodkalari yoksa, annesi onu gizlice vodka almaya yollarmis. buyuk ayipmis bulundurmamak. “ne guzel, ya!” demistim. hani kahve veya cayimiz olmaz ya bizim, buyuk ayip filan diye dusunulur ev hanimlari tarafindan… oyle bi’şey.
bu kadder ögretici votka içmemiştim… thenks…
absolu sadece reklam harikası
smirnoff en güzeli
finlandia tekel voka gibi
tekel votka zaten hypo çamaşır suyu gibi
danzka var teneke termosumsu şişede. idare eder. sunumu güzel
give me more… vodka.
arh.
rakı içer. Zorda kalırsa aperitif babından viski de içebilir.
Yarasın babalar…
kuşa etkisi varmış yani. Bunu beynime kim işledi hatırlamıyorum ama ben içmem abi!
ahkamlari yeniden eskiye dogru goriim dedim, dunyam sasti.hemen eski haline getirdim, henuz buna hazir diilim. :o)
katılıyom, smirnoff, gerçi alamıyoz da bi ara zengin arkadaşlar saolsun takılmıştık 🙂
tekel votkaya laf yok ama 😛 bi kere darda kaldık arkadaşın evinde, hipo mipo demedik devirdik, ama kötü be haketen de.. limonla falan şeyettiydik, olmadıydı gene de..
içelim, açılalım, güzelleşelim, çoşalım vs..vs..vs.. 🙂
Çoğu cuma ya da cumartesi bazen her iki akşam Nevizade’de İmroz’da rakı içerim. Evde şarap, yazın öğlenle havanın karamasına yakın bira. Votka içmem pek. Ama babam evde limon kabuğu ile sarı votka yapardı bir zamanlar. Ama Rejans’daki gibi votkaya limon kabuklarını atmazdı, eczaneden aldığımız saf alkolden yapardı. Ben geçen yıllarda Dublin’de gördüm, erkekler Guiness’lerini içerken, kadınlar hep kola votka içiyordu barlarda, ama İrlandalılar çok büyük içicidir.
İmroz değişilmez mekanımız olmuştur, Cumhuriyet Meyhanesi bozulduktan ve bizim de cebimize para girmeye başladıktan sonra. Rejans, taramasını ve votkasını hatırladım yazınızı okuyunca. Şarap, bira keyfinizi de okuyunca sizi taklit ediyormuşum izlenimine kapıldım birden… neyseki ben yaz akşamları evde felan film izlerken votka,cin gibi içkilerle yaptığım buzlu kokteylleri tüketirim de ordan yırttım taklitçi olmaktan kendimce. Bir akşam limonlu bahçede votkalı limonatalarını denemenizi tavsiye ederim, böyle hoş bi bahçeye bar yapmışlar…
vodka içilirken. oturduğunuz yerde bir şişeyi bitirdikten sonra kalkmanızla yere yapışmanız bir olabilir, hafife alınmamalıdır katiyen. absolut reklamları olsun, şekli olsun; mandrin, citron gibi güzel çeşitleriyle olsun gönlümüzde yer tutmuştur. citron’un kokusunu duyanın içmek istemeyeceğini sanmıyorum. öte yandan smirnoff da güzeldir. içimi pek bir güzel olmakla beraber nedense bayan içkisi olarak kabul görmektedir. nasıl olursa olsun vodka pek bir şahanedir. nas zdarovia.
bu blog-un etkisiyle dün gece gittiğim yerde votka içtim tabii markasını bilmem ne getirirlerse onu içtim –
votka-vişne pek güzeldi ; ama güzel diye benim gibi .okunu çıkarmamak lazım allahtan sarhoşluğum çekilir cinsten ama rakının yerini tutmuyor tabii
yapsaydık rakılı vodkalı, karışık şöyle yine,.. di mi runaway’im?
vic vegam hemde bu aralar diyorum hatta bu cuma ya da cmt pek güzel olur ve hatta rakı-balık tam havası
ertesi gün işe gidilecekse fazla içilmemelidir.
tekel vodkasıda sek içilmemelidir.
absolut içilmelidir. reklamları seviyorum.
bütün hafta sonu şarap içtim. bütün hafta içi vodka içicem.
ahhh işe gelmek istemiyorum.
kavunlu votka da pek bir hoş canım.
Yarın kan vereceğim; canım manyak içmek istiyor, içemiyorum. Hele ki kavunlu vodka. Off be ya… Yasak ya, canım çok içki çeker şimdi. Yasak mı ki? Bir bilene danışmalı…
yasak…
ama babam da her gun ictii icin, ona bisii olmaz. belki kan daa ii uyum saglar hatta 😉
artan vodka ertesi gün içilmez.
hele vişneliyse.
gecmis olsun diyim, ve aman icme diyim sana plum.
prehistorik uzuvlar hiç bu kadar ela gözlü olmamıştı, ama ne fark eder ki… herzamanki birkaç ayak hareketi ve dans.
biz yine içioz. az içicez soz. :o)
cheers for fears.