1.Gün
Önceki akşam arayıp İstanbul’u gezdirme sözün hala geçerli mi diye sorduğunda gerçekten şaşırdım. Her halde 2-3 hafta olmuştu, sarhoşken öylesine söylemiştim. Her ne kadar güzel bir kız olsa da ilgimi çekti desem yalan olur. Umarım bir haftasonu gezisinden başka bir şey beklemiyordur diyerek buluştum. Kahvaltı için deniz kıyısında bir yere gittik, birer kahvaltı tabağı ve ortaya menemen söyledik.

Menemen:
Gerekli malzemeler
YumurtadomatesbiberyağHerkes menemen yapmayı becerebilir diye düşünülür ama sonuçta genelde önünüze domatesli omlet gelir. Menemen domatesli yumurtadan farklı bir şeydir.Önceden kızdırdığımız yağda biberleri hafifçe kavururuz. Biberler hafifçe renk değiştirmeye başlayınca tavanın altını kısıp, tavaya domates rendelemeye başlarız. Domatesleri önceden rendelerseniz, elinizde çok homojen bir karışım olur. Bizim istediğimiz farklı oranlarda pişmiş bir domates püresi. Hiç acele etmeden elimizdeki domatesleri rendeleyip, hafifçe fıkırdamaya başlayınca yumurtaları kırmaya başlayabiliriz. Önemli nokta şu; eğer önceden kırılıp çırpılmış yumurtaları eklerseniz elinizde menemen değil, domatesli yumurta olur. Bir çok yerde de önünüze gelen de budur zaten. Yumurtaları kırdıktan sonra, yumurtaların beyazı saydamlığını yitirmeye başlayıncaya kadar dokunmuyoruz. Yumurta akları beyazlaşmaya başlayınca yumurta sarılarını tahta bir kaşıkla patlatıp yavaşça domates ile karıştırıyoruz. Hızlı değil, menemen az pişmiş yumurta akı, çok pişmiş yumurta akı, sarısı ile karışmış yumurta akından kısımlara aynı anda sahipolmalı. Hafifçe sulu haldeyken ocağın altını kapatıp tavayla beraber servis ediyoruz ki, biz sıvı kısmına ekmeğimizi bandıkça, menemen yavaş yavaş katılaşsın, banma hevesimiz bittiğinde çatallayabileceğimiz kıvama gelsin.

Günün geri kalanını sahilde yürüyerek geçirdik ve sürekli konuştuk. Gözümde yavaş yavaş başka bir şeye dönüşmeye başladı bu kız.2.Gün
Akşam yemeği için sözleştik. Haliç manzaralı bir yere götürdüm. Ben makarna söyledim, o ise çok aç olmadığı için hellimli salata söyledi.

Hellimli salata:
Gerekli malzemeler
Hellim peyniricherry domatesgöbek salatamısırcevizmayonezyoğurtrokareyhanGöbek salatayı iyice yıkıyoruz. Genişçe bir kaba göbek salatayı elimizle yoluyoruz. Asla göbek salatayı bıçakla kesmeyin, bıçakla kesilerek salata yapan bir yere gidip te bir ton parayı boşuna vermeyin. Göbek salata elle yırtılır, kesilmez. Rokayı da iyice yıkıyoruz ve yıkadıktan sonra tuz ile ovuyoruz ki acılığı gitsin. Rokayı ve çok az reyhanı da yolup salataya katıyoruz. Mısırı durulayıp ekledikten sonra cevizleri ince ince kıyıyoruz ama salataya daha eklemiyoruz. Ayrı bir kapta bir e bir oranda mayonez ve yoğurtu iyice çırpıyoruz, ve cevizleri içine atıyoruz. Renk vermek için çok az köri veya 2 damla ketçap ekleyebilirsiniz. Bu karışımı kaba döküp hafifçe göbek salata ile karıştırıyoruz ve uzun uzun kesilmiş hellim parçalarını kızartıyoruz. Salatanın üstüne hellimleri koyarken bizi seyreden varsa, bu jülien usülü diye havamızı atıyoruz elbet. Cherry dometesleri en son ikiye kesip salatayı süsleyip servis yapıyoruz. Domatesi önceden ekleyip karıştırırsanız sos sulanır aklınızda olsun.

Hellimli salata makarnadan çok ve doyurucu geldiği ve o da salatasının yarısını yemediği için, utanarak da olsa akşam boyunca salatayı tırtıkladım. Hava serin, garsonlar seyrek uğruyor yanımıza ama bizim, en azından benim keyfim yerimde. Şarap beni bu kadar hızlı çarpmaz ama herneyse…3. Gün
İş çıkışı ofisime uğradı. Yine bol bol konuştuk ve güldük. Gelirken çikolatalı baklava görüp merak etmiş ve almış. Önce burun kıvırdım, hiç yakıştıramadım baklavaya çikolatayı ama yine de denedim tabii. Çok güzelmiş ama düşündüğüm gibi değil elbet, şerbet yerine çikolata konduğu için Türk işi bir browni gibi olmuş.

Çikolatalı baklava:
Gerekli malzemeler
Unyağsütyumurtanişastaeritme çikolataÖnemli not: Tatlılar zaten zordur, yemeklerin çoğu hata kaldırır ama tatlı hata kaldırmaz, baklava hiç kaldırmaz. Daha önce bu tip bir şey yapmadıysanız hiç bulaşmayın.Unu masay koyup ortasını krater gibi bastırdıktan sonra bu kısma çırpılmış yumurtalı yoğurt ve tereyağı koyun. Kullandığınız una göre göz kararı ayarlamanız lazım, zor olduğu konusunda uyarmıştım. Bu yığını dıştan içe doğru iyice yoğurun. Hamur hazır olunca ufak topaklara ayırın. Bu parçaları yufka olarak açacağız. Oklava ile ve nişasta serperek hamuru olabildiğince ince açmanız lazım. Benmari usulü erittiğiniz çikolataya süt veya daha iyisi biraz krema katıp her 2-3 katta bir bu karışımı sürün. Yufkalar bitincebıçakla ister kare ister baklava şeklinde kesip bir yarım saat buzdolabında bekletin. İyice soğuduktan sonra fırına verebilirsiniz.

Ofiste iki saat oyalanınca yolumu biraz da uzatmak pahasına evine bıraktım.Gerçekten güzel bir akşamdı.4.gün
Artık buluşma aralarımız daraldı arada bir akşamları telefonda muhabbet te ediyoruz. Buluşalım diye konuştuk ama çok yorgunmuş, yinede beni satıyormusun diyince ofise uğramaya karar verdi. Geçen gün bahsettiği bademli kahveden almıştım ama keşke evde olsaydık da, meşhur Bailey’s li dondurmalı kahvemi yapabilseydim.

Bailey’s li kahve
Gerekli malzemeler
Filitre veya hazır kahveBailey’sSade ve kakaolu dondurmaTablet çikolataMümkünse koyu bir filtre kahve veya klasik bir hazır kahve hazırlıyoruz. İçine 1-2 parmak kadar Bailey’s katıp üzerine buzlukta iyice sertleşmiş dondurmadan 1-2 top ekliyoruz. Kahve yeterince sıcak, dondurma yeterince soğuk olursa tahmininizin aksine dondurma çok uzun süre dayanır. Dondurmanın üzerine de bıçakla incecik kıyılmış bitter çikolata ekliyoruz. Alt dudağımızda sıcak kahve, üst dudağımızda soğuk dondurma, arasında mayhoş Bailey’s tadı ile keyfimiz tam oluyor.

5.gün
Beşinci gün hiç olmadı. Gayet neşeli bir şekilde aradığımda sesi çok kötü geliyordu. Bir saat kadar sonra eve vardın mı, sesin kötü geliyor diye aradım, daha iyiyim sonra konuşalım dedi. Ertesi gün mesaj attığımda kötü olduğunu, toparlanınca arayacağını söyledi. İstediğin zaman konuşabiliriz dedim, aslında kafasını toplayınca bir şeyler yazacağını söyledi. O oo. Tamamen sıçtığımı bilecek kadar bu işlerde tecrübem var.Bugün
O zamanlar gerçekte ne hissettiğimi yazacak kadar yetenekli değilim. Zaten ne hissettiğimden emin de değilim. Yazabildiğim işte bir kaç yemek tarifi….