Bundan altı yıl evvel eşimle Avcılar’da geziyorduk, birden hadi tantuni yiyelim dedim eşim bana öylece bakmış tantuni yememekle kalmamış ne oldugunu bile bilmiyordu. Bende hiç sormamıştım biliyor sanıyordum.Tantuniye yumulmasıyla bitirmedi bir olan eşçagızım bundan bunca yıl mahrum olmasına anlam verememişti. Tantuni şalgam suyuyla daha güzel gider limonda sıkacaksın ama 25 yaşındayken tantuniyle tanışan eşim kolayla falan götürdü tantunileri.Mersin’e has bir kebap tantuni, sıkma denen lavaşların içine konarak yeniyor Arap kökenlidir.Et satırla dogranıyor saç üzerine yapılıyor. İçindeki baharatlarrın miktarı,çeşidi, yag oranı değişkenlik gösteriyor. Hatta tescil edilerek markalaşmış durumda tantuni.

Yalnız Mersinden ülkemize yayıldıgı için Mersinli olarak bilinen tantuni için bazı iddialar var. Bunun aslında tiorotti denen hazır bir İtalyan yemeği oldugu, Mersin’de bulunan İtalyan işçiler için yapıldıgı, Mersindeki araplar tarafından da kopya edildigi edilen iddialar arasında.İstanbul’da her yerde yenilmeyecek bir yemek tantuni yavuktan yapılanı, ketçaplısı, bilmemnelisi garip garip insanı ishal edecek bir sürü tantuni var abudik gubudik.Hatta tabakta servis edip tantuniyi tantuni olmaktan çıkaranlar oldugu gibi onu tabakta yiyen angutlar da var.Eşimin tantuniyle tanışmasının ardından bizim evde onun zoruyla tantuniyle alakası olmayan minik et parçalarını kavurup lavaş ekmegine dürerek onun nefsini körletmeye başlamıştım. Neyseki üst katımıza taşınan Hatice ablaların Adana kökenli olması beni bu dertten kurtardı kadın ayda bir kaç kez tantuni yapardı bizimkini de unutmazdı. Adamcagızımın tantuni krizi karda kışta tantuniciye gitmeden geçerdi.Tantuniyi bir kere Mersin’de yeme şansına eriştim, Yerinde yemenin yerini hiç bir şey tutamaz Mersin dışında ise emin olunan yerden yenmelidir. Kuyruk yagını tantuni diye kakalayan esnaflar çok çünkü.

kaynak 1