KALBİNİ SEVİYORSAN BALIK YEAv yasağı 1 Eylül tarihi itibari ile sona erdi. Böylece balık sezonu başlamış oldu. Birçok balık türü tezgâhları süslemeye başladı. Balık artık sofralarımıza sık sık misafir olacak.
En azından haftada bir balık yemeyi kendime prensip edindim.Çok şükür kalbimden çok memnunum. Kalbimin iyi olmasının sırrını paylaşayım sizlerle: balık yemek… Uzmanlara göre, balık yemek, kalp hastalıklarından ölüm riskini yüzde 36 oranında azaltmaktadır.
Sanırım küçük yaşta yediğim balıkların etkisi hala devam ediyor. Çünkü balık yiyen çocukların da beyni daha etkin gelişirmiş.
Kısacası; balık yemek için birçok nedenimiz var.Biliyorum balık yemekten nefret edenler de var. Balık kokusu bile onların midesini bulandırır. Onlara saygı duyuyorum. Ancak benim, haftada bir evim balık kokmalı. Elimde, dudaklarımda balık yağını hissetmeliyim. Balığın üzerine limon sıkmalıyım. Yanında bir de güzel salata olmalı. Bu açıdan sofralık balıkla ilgili bilgiler, örneğin pişirilmesi ile ilgili püf noktalar ilgimi çekiyor.
Bu konuda yazılmış birçok kitap var. En son çıkan kitaplardan birini Trobzonlu balık lokantası sahibi Fevzi Çimsit yazmış. Kitabın adı: ”Fevzi Hoca’dan Balıklarımız ve Doğal Tatları” Bu kitapta da balık tadı ile ilgili bir çok konuya yer verilmiş. Ben sadece, taze balığı nasıl anlarız, konusuna değineceğim.
Lezzetli balık yemenin en önemli kuralını paylaşıyorum: Balığı satıcıdan alırken dikkatli olacaksın. Mutlaka taze balık alacaksın.
Peki, bir balığın taze olduğunu nerden anlayacağız?
* Taze balığın gözleri parlak,* solungaçları canlı ve kırmızı olur.* Yine taze balığın pulları derisine yapışık,* eti sıkı ve sert tir.* Taze balık başından tutulup kaldırıldığında dim dik durur.* Taze balığı kokusundan da tanıyabilirisiniz.Diyelim ki satın alırken bunlara dikkat etmediniz. Aldınız eve getirdiniz. Tam pişireceksiniz aklınız takıldı; Bu balık taze mi değil mi?
Biraz geç kaldınız ama pişirirken de balığın taze olup olmadığını anlayabilirsiniz. İşte bu işin püf noktası:
* Taze balık pişirildiği sırada kuyruğu havaya doğru kalkar.* Gövdesinde kıvrılma ve çatlamalar meydana gelir.* Pişmiş taze balığın kılçığı da kolay çıkar.* Son bir şey daha: Pişmiş balığın kılçığı çıkarıldığında kılçık altı etinin beyaz olduğu görülür
Başka ne diyeyim? Kalbinizi seviyorsanız, haftada iki öğün balık yeyin. İyilik yap denize at demişler. Balık bilmezse Halık(yaratıcı) bilir. Siz de kalbinize iyilik yapın. :))
yorumlar
Bu akşam balık alıp,bir güzel yiyeceğim :))
Balık alamayacak insanları düşünerek, yorum yapalım Kerem..
lüfer ızgara nefis görünüyo !
Balığın kafasınındaki gözlerini yeyin mutlaka. lüüp diye çekerek. yanak etlerini de. beynini de lüpleyin.ama gözlerini mutlaka lüpleyin. her şeye fayda sağlar gözler. yapış yapış sümüksü olur ama sakın tiksinmeyin yeyin.
tamam o zaman siz gözü ile beynini yeyin, gerisi bize kalsın..
bence tadını ve yemesini seviyosanız balık yiyin. kalbinizi korumaya çalışırken karaciğeriniz pırtlar, sakınan göze çöp batar, uçak kazasından korkanın tepesine denizin altında uçak düşer filan. bunlar modern tıp denilen çağdaş büyücülerin korkutmaları, uzun yaşam filan masal hikaye. sağlığına dikkat et, yaşamına devam. vede hızlı yaşa genç ölki cesedin yakışıklı olsun.
kalbini sevip balık sevmeyenler yeni bir yazı yazılmasını talep ediyorum.keremx bu işi yapsan yapsan sen yaparsın.
Yumurta aklandı. Darısı diğer, tıpçılar tarafından isimlerine kara leke sürülen yiyeceklere.Benim bebekliğimde de anne sütü çocuk gelişimi için çok zararlı, inek sütü verilmeli diye bir şayia çıkmış. Allahtan annem gaza gelmemiş de bünyeyi inek sütü ile beslememişiz bebekken. 5 sene sonra ise “yok yanılmışız demişler. Belki de inekler derneği ile tıpçılar derneği kafa kafaya verip türkiye’ye o yıllarda yeni yeni giren hollanda montofonlarının süt üretim stokunu bitirmek için böyle bir yalan uydurdular. Doktorlara bu tip haberlerde asla inanmam o sebeple. Her beş senede bir liste yenilerler. Şimdi de temel reisin ıspanağı gözden düşmüş son yıllarada. Az yedirmediler çocukluğumuzda güçlü olacaksın ayağına..Bu konuda tek bir doktorum var, kedim. Vücudu neye ihtiyaç duyuyorsa onu yiyor. biraz yoğurt yediyse sonraki öğün kırmızı et yiyor, sonra baklagil, vücudu ihtiyaç duyduğu nisbette balık. İki öğün üstüste balık yediremezsiniz Lord hazretlerine. Bünyesinin ihtiyacını iyi biliyor. Ben de kendisini takip ediyorum yemek yerken. Kedileşmesem iyidir.
valla @antro benim kedimin(ismo) bir iştahı var sorma. hergün tavuk ver yer. akşamları tavuk kemiği falan getiriyoruz, 1-2 kilo önüne bi koyuyoz patlayana kadar yiyo. geçenlerde öyle çok yedi ki sünnet olmuş çocuklar gibi yürüye yürüye yatağa kendini zor attı. ben dedim ölücek bu. ne gözleri açılıyor ne de hareket ediyor. sırt üstü yattı. patisinden tutuyoz çekiştiriyoz, normal zamanda olsa tutturur mu, kocamanımda tık yok. hala sağ salim geziyor. ama bakkal ekmeğini yemiyor kerata, illa yufka olcak…
bundan sonra balık sevmeyenleri dikkate alarak bir yazı yazacağım. Mesaj alınmıştır MANSO :)) Bu bir..Yine balık alamayacak insanları düşünerek yorum yapacağım. Mesaj alınmıştır PİİLİBEBEKKUYUDA :))Bu da iki…
Balık mucize bir şeydir bana göre. İnsanın protein vs. ihtiyaçlarını karşılarken damak tadına da hitap eder. Her ortamın yemegidir. Eminönünde halka, boğazda zengine, içki masalarında racı severlere hitap eder.Hele hamsi pazarlarda 1-2 milyona kadar düşer alamayanlar alsın yesin diye bol bol satılır. Her kılıga girer bu balık
rakıya racı diyen tek salak benimdir kesin.
estağfurullah
sil butonu kalktı kalkalı, yanılıpta yanlış bir tuşa basmamak için kelimeleri allaha emanet eder olduk.senin racı da bişey mi nazokiraze,tikantarakgözyükkelimeleri ne yanlış tuşlar görmüştür hafifte:))
hafif in en önemli değişikliğidir. çok da güzel olmuştur. yoksa bir sürü sarsak yaz-boz yapar durur…
yazboz yapmayanda yorum üstü yorum yaparak düzeltir böyle:)
3. resimde palyaço balığı var.. palyaço balıklarını yemeyelim, sevelim, koruyalım..
İlahi, PUELLA,yensin diye koymadık zaten onu :))
ben bazen akvaryumdakilere göz dikmiyor degilim:)
gerçekten akvaryumdakileri yiyen olmuş mudur..
valla bizim çikletler elim kadar oldu ızgaralık:)
:)NAZO ve PİLLİ siz bir alemsiniz. Gecenin bu vaktinde güldürdünüz beni :)))
Allah hep güldürsün Kerem inşallah.
Amin NAZO…sizi de…
Balık eksperinin yazsının kaynağı: Anadolu Ajansı(*)
ANTHRO,ben yaşanmış olayları, gerçek hayatta olup bitenleri ve haber kaynaklarına konu olanları yorumlayıp paylaşıyorum. Bu olayların haber metnine bir çok sitede rastlamanız mümkün. Ancak buradaki cümle ve yorumlar bana ait ve alıntı değil..
bugün yine hamsi yemeyi düşünüyorum konuyla alakalı diye dediydim:))
Afiyet olsun NAZO! :))
saol hehe :)))
balık yemeninde tadi bir başka oluyor ama tutmanın tadı bambaşka. geceden gidiyorsun sabaha karşı tutuyorsun kahvaltını yapıyorsun uzanıp dinleniyorsun öğlene balığını yiyorsun güneş batmaya yakın son tutma faslını yapıyorsun ve evine dönüyorsun ohhh beee senden rahatı var mı 🙂
ne balığı yavf. bugün kanyona karşı kanat yaptım, hepsine yeğlerim…
:))