Mantıyı herkes sever, mantıyı sevmeyen ölsün. Ama her kadının harcı degil mantı açmak.(mesela benim) ya hazır alırız, ya açan birine dadanırız yeriz. Mantı oldu mu tokken acıkır, şişmanken rejimi bozarız. Sarmısak kokusunu önemsemeyiz.Mantı yı sevmeyen tek tanıdıgım eşim olacak agzının tadını bilmeyen kişidir.Mantı seven her bünye erişte de sever. Erişte köylerde yapılır gelinlere, kızlara yollanır. Erişte böylece büyükşehir de görmüş olur. Erişte seven biri olarak kaypaktan bahsedecegim. Diğer yörelerde varmı bilmiyorum ama yıllar evvel yolumuz Çorum’a düştüğünde tanıştım kaypakla. Adından dolayı uyuz olarak yedigim sonra yapılışının a kolay olması sebebiyle her erişte açan tanıdıgıma rica edip yaptırdıgım şeydir kaypak. Erişte gibi ince uzun narin degil de üçgenimsi gelişigüzel kesilir kaypak. Pişirilişi de daha değişiktir( burda peynirlisi var)

Çorum, Samsun, Amasya dolaylarının yemegi oldugunu düşündüğüm kaypak sadece peynirli degil aslında sade kesilir kıymalı salçalı olarak yada sade yaglı suda haşlanır yogurtlanır.Çökelek konularak mantımsı olarak ta yapılabilir. Kaypagın çok çeşitleri var.(et yada tavuk suyunda haşlanabilir)Tarifi

Benim gibi çok gezenti bir insanın her yöreden tatlar almış olması çok güzel bir şey. Ama ne yalan söyliyim Çorum mutfagına çok ısınamadım ama her kadının seveceginden eminim çünkü bol bol hamurişi var. Börek,çörek,mantı,bazlama,cızlak vs.(meraklısına Çorum yemekleri). Bir kaypak sevmiştim birde bakladan yapılan sarmaya bayılmıştım, off diyorum size yapragın içinde kırık bakla var başka yerde varmı bilmem Çorum’da yedim ve aşık oldum o yemeğe.BurdaAma içi boş yapılan ve 30 gün ramazan her sofrada yenen mantıyı begenmedim. Salçalı suda bildigimiz mantıdan uzak bir tad benim içimi açmadı ama Çorum halkı sever tabi yemeklerini . Bana kaypak ve sarma yetti birde keşkek.Ama derseler tercihin nedir. Ege bölgesi ve doğu yemekleri derim