Mutfak her evin kalesidir. Ev alırken, tutarken genellikle mutfak ön plandadır, dolaplar eski mi? kullanışlı mı? mutfak büyük mü? vs. Her kadının mutfagı kendi kalesidir bazen büyük bazen küçük, bazen eski, dökük bazen ankastra. Çünkü tüm kadınların vaktinin büyük kısmı mutfakta geçer. Hele ev kadınları nedense bulaşık, yemek harici bile sürekli mutfakta takılırlar. Ben bir kaç arkadaşım var onlar genellikle her gün ugrar ve bu yüzden hep mutfakta olurum. Odalarda sigara içilmedigi için bizim evde sigara içme mekanı kışın mutfaktır. O yüzden kahve ortamı mutfakta olur hep. Sanırım mutfakta olmayı çok seven bir milletiz.Mutfak acaba her millette bizde oldugu gibi mi? Merak ettim ve ilginç bilgiler edindim. Heryerin mutfağı bir değil ( yemek kültürü anlamında değil).Mesela Japonya’da yaygın olan Feng Shui felsefesine göre Mutfak kapısı ile tuvalet kapısı karşılıklıdır.Sırt hep mutfak kapısına dönük olmalı ve bunun için ocak,lavabo ona göre dizayn edilmiştir. Mutfak ve giriş kapısı aynı yönde olmamalı, ocak ve mutfak karşısında merdiven olmamalı, mutfakla tuvalet aynı duvarda olmamalı. Tokyo’da geleneksel küçücük Japon evlerine bakıldıgında , mutfakta genellikle masa bile olmadıgı görülür.
Musevilerin ise apayrı bir mutfak kültürü var ,kendilerine göre helal olan koşer kurallarına uygun yiyecekler tüketen museviler mutfaklarında etli yiyecekler pişirdikleri tencerelerle sütlü pişirdikleri kapları asla birbirine karıştırmazlar.Önce et yendiyse agız çalkalanarak, sofra bezi ve çatal,kaşık, tabak değiştirildikten sonra sürlü birşey yemeye geçiliyor.Genellikle evlerinde sütlü ve etli besinler koymak için iki buzdolabı olan musevilerin bazılarının evlerinde ise iki mutfak bulunur.Mutfak konusunda en ilginç olan ülkelerden biri de Tayland’dır. Çünkü Tayland evlerinde mutfak yok, Tayland’taki evlerde tüp kullanmak yasak, bu yangın tedbiri olsun diye koyulmuş ,katı biçimde uygulanan bir kural. Mutfak olmayan evlerde tüp yasagı ısıtıcılar için konulmuş bir kural. Tayland’lılar yemeklerini dışarda yerler.Hindistan’da soğuk suyun zararlı olduguna inanıldıgı için halısız, mobilyasız( zenginlerde bile çok ender) evlerde soğuk su asla bulunmaz.Hemen hemen tüm evlerde metal tabak kullanılır, porselene rastlanmaz.Türkmenlerin kırsal bölgede yaşayanlarının mutfakları, evin tamamen dışındadır.Yemek pişirilen tandır ise hem evin hem mutfagın dışındadır.Rusya’nın küçücük evlerinin mutfakları ise alabildigine geniştir, masa genellikle mutfaktadır ve sürekli ocak yanar.Her Rus mutfagında vazgeçilmez olan semaver mevcuttur.Aslında ülkeler arası farklar aynı ülkede şehirler arasında bile görülür.Malatya’da mutfak dışında mutlaka kiler bulunurken Bazı köylerde yemek asla tüpte degil ocakta yada maşinga denilen kuzinelerde pişer. Nasıl olursa olsun mutfak sevilen bir yerdir. Sıcaktır, hoştur evin kalbidir.Sıcak MutfakKan, ter, yağ – -Birkaç çeşit:Fırın, kuyu, kızartmaBuğu, bastı, kapamaÇengel, kağıt, kiremit.Bir kadın ihtiyarOcak başındaPişecek şimdiÜfler odunlarıÇömlek, kaynar su………………..Behçet Necatigilkaynaklar 1 2 3
yorumlar
Mutfak kadının kalesi falan değildir, evin hertürlü ahalisine açık, diğer odalar gibidir, hatta evde oda olmamalıdır..Open mind..Güzel yaptığın herşey (yemek te dahil) senin kişisel özelliğindir..Ömrünü mutfakta geçirmek istemeyen kadınlar cemiyeti, murahhas üyesi..
Misafir odası, mutfak, wc, evi parsellemekten vazgeçin..
Ev diyorum..Hatta bütün duvarlar cam olsa, perde olmasa..
Ben sadece fikir verdim, hayaller sizin..Tabii kii din kadeşiyiz ..İnsanın dini ülkeye göre değişmez, değişen ülkelerdir, sen aynı..
İnandırıcılık mı, herkes istediği gibi yaşasın, inanmak, inanmamak benim için problem değil ama kural koyucu insandır..Mutfaktan çıkmayan kadınlar adına, önce beyinler mutfaktan çıksın, sonra bedenler..Erkelere mutfak hakkı verilsin, yemek kadının görevi olmasın..Gerekirse yemek yapılmayan evde, aç kalınsın..
Benim mutfak evin tam ortasında, özel bir yer değil, düzayak, mutfak demeyi bile unuttum..inan duvarlar kalkınca, fenk şui bile oturur ağlar, verdiği rahatsızlıktan..Herkes kaldırsın mutfağı..
Mimarımız konuştu, işte bu kadar..:)
ayrıca tuvaletin yada banyonun kapısız olmasını düşünemiyorum…
Süpersin..Mutfağı kendine mesken edinip, içine kapanacağına, oturup evin ortasında ağla, herkes görsün..
görünmek ne ki Thing, niye küçümsemeye çalışıyorsun, özenti kimlikleri olmayan insanlar olamaz mı burada, herkes bir mi..Neden tarz olarak kabullenmiyorsun..Karşıyım de geç.. Fikir ürenten insan bulmak seni ürkütüyor mu..
Allam yaw, yukarıda mimar arkadaş konuşuyor, ben de aklıma geleni uygulayan biriyim..Hepsi bu..
Buklet yazsın..
uç nokta tasarımlar her zaman vardır . Ancak ben herşeyin olması gerektiginden yanayım. Salon içinde mutfak olan evde oturdum bizim burda amerikan mutfak diyorlar, rahat etmedim. Mutfagı diledigim gibi yönetemedim. Misafir gelince mutfakta ne halt ettigimi görecek, iki bardak dursa tezgahın üzerinde dagınık duracak, sogan dograsam elaleme kokacak. Şimdi evim normal ama mualesef haziranda taşınacagım evimde mutfakta kapı dışında salona açılan kapı büyüklügü bölme var yine aynı kapıya çıkar bu .. sıkılıyorum o yüzden.zevkler ve renkler tartışılmaz isteyen yatak odasının kapısını çıkarsın hatta yatak odası kullanmasın , isteyen tuvaletle mutfagı birleştirsin biryerden yerken diger yandan çıkarsın .. herkese saygı duymak lazım.
deprem dayanıklılıgı elbetteki şart bir durum ama kadınların çogu mutfga bakar. istisnalar kaideyi bozmaz
haklısın bukletim belki ama en çok ıvırı zıvır mutfak ve banyoda olmuyor mu. odaların genişligine, yer döşemesine camlarına bakarken mutfagın dolaplarının içlerini tek tek görürüz, musluk yapısından , raflara, lavabonun modelinden , aspiratörün yerine kadar çok şeye kafa yorarız.
:))
bu resme nefis demek istiyorum, duvardaki basamaklar çok şık görünüyor, yeşil zaten olaydır! rüya gibi..
yeşili bende çok severim ama üst kata çıkarmıyım bilmem:)
http://img2.timeinc.net/toh/i/g/1106_underlighting/kitchen-lighting-01.jpg
hayalimdeki ev budur, pilli bebek kuyuda!!!!! kesinlikle çünkü hayalim böyle country tarzı heryerin ahşap olduğu bir ev!!! süper
Güzel değil mi, baktığın zaman, duvar görmemek..:)
ahşaba bayılırım , siyah mobilyalara, metal dolaplara hiç alışamadım sevmem
evet yani:)vee;amerikan mutfak,geniş camlar,ahşap ortam,üzerinde sıcacık samimi halılar…tavandaki olay kesinlike olaydır bu arada, o kirişlere bayılırım,country tarzın yerini hiçbirşey tutamaz
sıcacık yuva
Bu da mutfak mı yaw, talep çok..
bu minimalist tarzı sevemiyorum işte ben:(
mutfak dedigin renkli olmalı yemek yapası gelmez ayol yukardakinde mezar gibi o ne ööle
Değişik ama Nazo, basma kalıp olunca, beynimizi zorlamıyor..Film sahnesinden çıkmış gibi, bakar mısın, duvarlara..
yemek üzerine okuduğum dördüncü yazı acıktım valla 🙂
en iyisi saydam ev:)
hem odalar yerinde durur hem de yaratıcılık can bulur ve gönüller hoş olur:)