Bu aralar kime nasılsın diye sorsam, iyiyim ama şu iç sıkıntısı da olmasa diye cevap veriyor….Ben de içimi buran, nedensiz ve bezdirici bir sıkıntı hali içindeyim…olmuş olanların iç sıkıntısı veya olacak olanların iç sıkıntısı…hangisi bilmem…ama toplu olarak sıkılıyorsak, bu sıkıntının mutlaka daha genel bir nedeni olmalı…memleketin durumu belki, belki yaklaşan seçimler…belki yeni gelen haziran ayı…belki yerli yersiz yağan yağmurlar…kimimizde bir kaçma isteği var…kimimiz de bir dam altı bulup sığınma….kimimizde yalnızlığın verdiği sıkıntı…kimimizde iyi gitmeyen bir ilişkinin sıkıntısı…ehh ben de biraz dertleşelim istedim…siz de benim gibi içi burulanlardansanız bu aralar, ne en sevdiğiniz yemekler, ne şarkılar, ne de arkadaşlar hafifletemiyorsa o içinizde dolaşıp duran sıkıntıyı bir türlü, buraya yazın…dökün içinizi…konuşalım, dertleşelim..ehhh, ben biraz hafifledim gibi…
yorumlar
bende bana özel bir durum sanıyordum… nasıl bir iç sıkıntısı bu böyle? içerde bir kütle var, elimi sokup çıkarasım geliyor ….deniz acaba kurutur mu bu kütleyi ?
sanmam ama sen yine dene deniz’i.. en azındanbende biçözüm olmadı. geçenlerde gittim ve karpuz kabuğu (benim de pek farkım yokaslında) düşmeden ben düşeyim dedim ama kesmedi.tabii herkeste aynı sonucu verecek diye bi kural yok .. sen yine de bi dene::))
Benimki haziran sıkıntısı falan değil valla. Evet, haziran haziran sıkılıyorum ama sebebi haziran değil. Gayet elle tutulur, tutunca ele yapışır sebeplerim var. Öyle deniz falan da halletmez. Ha, iyi bi tufan olursa toptan bi temizlik falan, iyi gelir belki.Sonuç olarak… Haziran sıkıntım var mı; var.
yaz geldı yaz ne sıkıntısı,, gunes var parklar var,hazırla bı pıcnık sepetı eşinle cocugunla top oyna ,uzun essek oyna ,halay cek ışte yap oğlu yap (:al bı cıg kofte kendıne otur cımlerın uzerıne ye afıyetle mis missssss
bu çiğköfte olayı benim olayımdır:)çok güzel yaparım bu yemeği, yarın yapsammı acaba
sorma bıle makalecı malzemelerı geceden hazırlasabah ılk ış cıg kofte ları hazırlamak( :bende cok guzel çiğ kofte yerım, bırı yapar bana da yemek duşer
bol marullu ve limonlu suna da ayrı bayılırım
biri köftemi dedi ?? :))
@harıta metodu bu senın koftelerden deılçiğ olanlardan bu, bu işede gırecem dersen pess valla (:
değilmi once bi şunu oturturmak gerekiyor,çiğ köfte sonraki iş.bakicaz arytik 🙂
yavas yavas, oda olur
çiğ köfte mi?…haftada iki üç kez yerim bu “tatlı acı”yı.istanbul için (anadolu ve avrupa yakası olarak) temiz, leziz,hijyenik köfteci önereceklere şimdiden teşekkürlerimi sunarım.elazığlı ahmet usta’nın özel ve de gizli sosuyla tatlandırdığıdürümlerini saymıyorum 🙂
çiğ köfte maceram… pilli pati ve diğerleri için…bence sinemamızın başyapıtlarından unutulmaz muhsin bey’de ali nazik’in “he valla, çi köfte” deyişindenuzun yıllar sonra, bir kokoreç yemez-sevmez olarak(ki, en meşhurunda tadımlık yenmiş olup, yine de midem tafarından kabul görmemiştir) kızıltoprak cenahında önceleri küçük bir lokantanın mütemmim cüzü olarak kaldırıma yakın bir noktada satış yapan “gakkoş usta”nınpek bir rağbet gördüğünü gözlemlemiştim.ama kokoreç gibi bir şey sanıyordum çiğ köfteyi de…gut hastalığından muzdarip babamın “veri gut” halinin sık sık koço’dan alıp getirdiği ve afiyetle yerken de, oğlum şunun bi tadına baksana, şeklindeki azarlamalı tavsiyesinde, yok ben sevmiyorum, diyerek elimin tersiyle ittiğim çiğ köftelerin hatırı sayılır payı vardır diye düşünüyordum.bahsettiğim “gakkoş usta” ikamette bulunduğu yerden ayrılıp fb stadı’na yakın yere bağımsız dükkanını açınca ve yine lebalep durumlarının devamını görünce de, bir akşam iş dönüşü uğradım ve yarım porsiyon “çi köfte” aldım merakla…hani her yemeğin bir ritüeli vardır ya, bendeniz bunlardan bihaber, açtım yanına da kutu portakal suyunu (biliyorum, kel alaka!) ve biraz çekinerek yemeye başladım. beğenmiştim. garip bir tadı vardı. turşuya tapan biri olarak garnitürün kralına bu “köfte” çok yakışıyordu…kıyas imkanım olmadığı için de, hayatıma giren ilk çiğ köfte gakkoş usta’nınki oldu haliyle. hafta sonlarının vazgeçemediğim yemeği mertebesine çıkan çiğ köftenin zamanla, ana yemeğe dönüşen “acılı” serüvenim, oğlum içinden kurt çıkacak yollu ikazlarla durdurulmaya çalışıldı “veri gut” diye takıldığım babam tafarından.gel zaman git zaman, acıbadem dört yol tabir edilen yere, ajda hanım’ın da konserleri esnasında taam eylediği çiğ köfte fotolarının da yer aldığı “elitimsi” hava verilmiş bir dükkan açıldı…etiler ve libadiye’de şubesi varmış… “elazığlı çiğ köfteci ahmet” imiş bu zat-ı muhterem.eee, çiğ köftede kıyas ararken dükkan ayağıma geldi neredeyse… daldım içeri bir iş dönüşü… yarım porsiyon istedim tadımlık ve denemelik babında…yanına “sos” ister miymişim?! sos mu? evet, tarifini sadece ahmet bey’in bildiği bir sosmuş ve isterseniz ayrı,isterseniz de dürümü sarma aşamasında köfteye duhul eyleniyormuş…ve de bence o “garip” lezzeti bu sos veriyor. acı-tatlı bir sos… hoş bir rayihası var.ama her türk hizmet sektörünün tedavi edilmez hastalığı burada da başgösterdi: istikrar(sızlık).o ilk günkü tat, lezzet yerini şıpın işi bir özensizliğe terketti.”tuttuk aabi, salla gitsin” mantığı… evet, şimdi de ben salladım orayı ve dilime gelen bulgurlarla, bozdukları lezzet kıvamını patronlarına iletmelerini söyledim.
evet @wisdom?haziran sıkıntınızı biraz olsun açabildi mi, çiğ köfte?’çi kefte’ candır… bence biçok derde de devadır. acıların kralını tatmadan “acılıyım ben usta” dememeli adem kişi!
AFIYET OLSUN
demekkki haziran ayinda cig köfte yemek gerekiyormus burdan bu cikiyor yemezsek SIKINTI oluyormus ooffff ya ……ben nerden bulacakmisim onun yerine susiiii yesem olurmu acaba?????sonucta o da cig ….ama bunlar kurt yapiyor beyinde yaaa …..:-)))))
önemli olan çiğköftenin nasıl yapıldığını bilmek arkadaşlar
güneydoğuda buzla yoğuruyorlar malzemeleri…
sıkıntı ve çiğköfte….aaa yeni bişi buldum..hatırlayanlar var mı bilmiyorum ama..üzüntü ve muzkabuğu vardı bir zamanlar:))bizim de artık “sıkıntı ve çiğköfte”miz var:))
evet sadece et buzla yoğruluyor,diğer malzemeler esnasında su-buz falan yok yani
pilli paticim..aslinda istesem yaparim ..nasil yapildigini biliyorum ama ..kimle yiyim..?????cig köfte olunca yanina benkankam cananitiyi isterim yanina ney isterim raki isterim….deniz kenari isterim….ne bilim yahu benim derdim istegim bitmez…..tek basina yenmezki bu yahuuuuuo kadar ugarasayimda oturup bi basimammi yiyim oofff yaa ….kim baslatti bu cig köfte olayini yaa el insafffffffff!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:-((((((
iller hani sen baslatmissin konuyuuu el insaf sana ….sen bari yapma yahuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.-(((((
kimse hatırlamamış:(((
neyi??
Canlar; bilimsel kanitligi kesinlesmemis olsada bazi bilimadamlari acinin mutlulugu arttirdigini solerler, kesin olan sey su , kendi uzerimde denemisligim sonucunda cigkofte nin bende NOZ etkisi yaptini anladim ((:egri oturalim dogru konsaim biraz ;Babam herseyin fazlasi zarar derdi muhterem; cigkofte icinde gecerli bu, sonrasi malum, cir cir neyim yapip oraya buraya zicittirir,@zezcim bilimum cig, sucuk,salam,susi,kofte fazlasi malum tenya yapiyor,sevenlere duyurulurBide bi rivayete gorehz. ibrahim döneminde yaşayan bir urfalı avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister. hanımı evde odun bulunmadığını söyler. çevrede toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır. zira nemrut, hz. ibrahim’i ateşe atmak için yakacak ne varsa toplattırmıştır. orda koskoca hz. ibrahim atese atilacakken yemek derdinde olan avcı , eşinden bir çare bulmasını ister. bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar. sonra ezilmiş eti bulgur, biber tuzla karıştırarak yoğurur. yeşil soğan, maydanoz ekler. böylece urfa’nın o leziz çiğköftesi meydana gelirmis.alinti
şimdi bu da laf mı HAN? bugün de sen beni çılgına çevirdin. abicim ne o öyle? şimdi gidip tırım tırım çiğ köfte mi arayacağız.. hem bulsak bile lezzetli mi olacak. şurda burda satılanlarda et yok, tadı çiğ köfteden başka bir şey gibi… doğrudur. çiğ etle yapıldığında da türlü riskleri göze almak gerek… pekiii niye bu çiğ köfte fotoğrafı lökedenek benim yaprak sarması gibi konuluyor… haaaaa… sorarım size… ne oldu sıkıntınız geçti mi? ama bak benim canım sıkıldı şimdi. Haziran benim için tek önemli aydır… duygusal çöküşleri hep bu ayda yaşamışımdır… bak şimdi de çiğ köfte dediniz… samimi söylüyorum dayanamadığım yiyeceklerden biri bu… hatta en önemlisi bu… kurt çıkacak karnımda sonraaaaaaaa…. kırt kırt yiyecekler beniiii… ööö….. 🙂
Valla arkadaşlar ben bu yazıyı yazarken hiç konunun buralara gelip sonunda çiğ köfteye dayanıp kalacağını ve bununla ilgili 28 yorum geleceğini düşünmemiştim. Dertleşelim demiştim ama herkesin derdi çiğ köfteymiş meğer…en iyisi biz bir çiğ köfte partisi yapalım hep beraber…eğer derdin devası buysa yapacak başka birşey de yok zaten…
tamam çiğ köfteyi bir kenara bırakalım… benim haziran sıkıntım hala tatil programı yapamamış olmak. yani tarih açısından sıkıntı.. illahi bir yerlere gidip yorulup dönmek değil derdim… evime razıyım dinlenmek için… ama ne zaman… işlerimin en yoğun olduğu dönem haziran ve temmuz… yedeğimin olmaması işimi daha da güçleştiriyor…. işte sıkıntı… ağustosu bekleyecek sabrım yooooookkkkkkkkkk…… yoruldum dinlenmeliyiiiiiiimmmmm…. tek başımaaaaaaaa…… sessiz sakiiiiiiinnnnn………. 🙂
Benim haziran SIKINTIM yeni özel okul fiyatlari anasini satayimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm..
Benimki de duramama, koşmak isteme koşamama, uçmak isteme, uçamama….
Benim Haziran sıkıntım, başvurduğum master programının sınavları ve mülakatı.
sormayın dostlar,öyle bir dert ki; benim “Haziran Sıkıntı”m,söylesem yürekleri dağlar.
wisdom zamansızlıktan mı bedensel yetersizlikten mi gıpraşamıyosun arkadaşım?togepi başarılar….zez oğluşa okul satın alacam merak yapma… (yazı sahibi benim ya herkese laf yetiştiriyorum… ayy canım ben…)
Benim Haziran ayı derdim kızacaksınız biliyorum TATİLE gideceğimm gün sayıyorummm:)))))))))
lori cok iyiysin bak okulu satin almak hic aklima gelmemistibir animi paylasayim….isim veremiyorum x sahislar hakkinda cünki bu gün türkiyenin en büyük holdinglerini yönetiyorlar kendileri…..:-)))))))))))))))))))))))))))))bir gün istanbuldayim…tüm tesisleri gezdim yolda gelirken baba patron aradi dediki bana- güzel kizim su kollejlerede bir el atsan bide oralari toplasan dedi….konusalim sonra sayin patron dedimve o gece yemektesordum-yani agir sanayi isiyle ugrasiyoruz….bütün bu sirketlerin yaninda bu x kollej isi de neyin nesi diye sordum….dediki benim geri zekali oglum…yurt disinda okumadi..aldim bu kolleje verdim burdada sinifta kaliyordu.. hep ne yapayimda bu velet su okulu bitirsin dedimdedilerki- satin alalim su kolleji efendimmmmiste yawrum güzel kizim benim hergele okulunu bitirsin diye kolleji satin aldim….hahahahahahahyavvvv lori sende benim ex patron gibisin haevet okulu satin alkurtar beni para ödemekten…imdatttttttttttttttttttt
zez, geri patronun sana güzel kızım dediğini de antırparantez belirtmeden geçmemişin yane
ulenn kopenistiiiii güzelim ne yapayim breeee bunu mu dumak istiyisinnnnnnnnnnnnnnn zaten ne geldiyse basima güzelligimden geldi hahahahah :-)))))))))))))))) Bana haziran SIKINTISI yapma bakimmmmm….
sikinti demeyin yaws, bu sendromda yeni cikti bksana epey muzdaribi varmis, sikinti denince titreme geliyor bana, buna istinaden dagitiyim dedim konuyu-dagittimdaher an yine dagitabilirimde (:allah dert ,sikinti hele haziran sikintisi hic vermesin insana