Babası doğulu annesi laz biri olarak hiçbir zaman Karadeniz yemeklerini sevemedim bu yaşıma kadar. Hele o içinde karalahana ve birçok bilmedigim şeyler olan yemekleri ve mısır ekmeğini oldum olası görmek bile istemem. Damak tadım Ege ve Güneydogudan yanadır benim.Hep konuşulurken şaşardım hamsiden yapılan yiyecekleri, hamsi balıktır, dolayısıyla ya tavada ya da ızgarada yenmelidir. Öyle acaip acaip yemeklere malzeme olmamalıdır diye düşünürdüm.. Geçen seneye kadar öyleydi.Oturdugumuz yerde bir yer açıldı geçen sene öylesine uğradık hamsi tava falan yeriz diye, sonra hamsili pilavdan tadın dedi sahibi olan teyze, hiç mi anamın hatırı yoktu mutlaka tatmalıydım falan…Ne olduysa ondan sonra oldu o neydi, nasıl bir lezzetti? Ben bu yaşa kadar nasıl bundan mahrum kalmıştım? Ah benim annem zorla da olsa neden bana hamsili pilav yedirmemişti?
Bu sabah arkadaşlarla kahvaltı ederken hamsili pilavdan bahsettim ve yüzünü buruşturan arkadaşlarımı görünce geçen seneki halim ve benden sonra müptela ettigim tanıdıklarım aklıma geldi.Hamsinin iskenderi ve dürümü olduğunu hayatta duymamıştım. Yine pilav falan kulaga tanıdık geliyor ama dürüm hiç bilmediğim bir yemek.Meğer hamsinin dürümü ve iskenderi bayağı bir ünlüymüş.
Doğrusunu söylemek gerekirse hamsili pilavla tanıştıgıma memnunum ama iskender ve dürümü denemeye cesaretim yok. Ama tatmamış olanlara hamsili pilavı ölmeden önce mutlaka yemelerini tavsiye ediyorum. Sonra bana hak verecekler.Becerecegimi bilsem evde yapmak isterim ama ondan da şüpheliyim, aslında çokda zor degil hamsili pilav yapmak, ama ben sadece yiyeyim şimdilik.Hamsili pilav gibi bir mutfak hazinemizden hiç mahrum olmamak dileğiyle.
yorumlar
Rize’nin gruru hamsi 🙂 Hamsili pilav , hamsiyi yerken ik duyduğunuz hazı ikiye katlıyor . Hele ki yanında bir mısır mamalikası varsa hele yemekten sonra çaylar yudumlanıyorsa o gün gibisi yoktur 🙂
Hamsi, dürüm olmak , ister miydi acaba, hani tava bir derece..
dürüm sadece lavaşın arasında tat koku değişmiyor ama ben hamsi iskender için aynı şeyi düşünüyorum. Onu Rize’li annem bile yemeye cesaret edemedi.
Rize’li olarak bende denemeye cesaret edemem 🙂 . Cılkından çıkardılar zaten hamsi tatlısı yapmaya kadar gitti …
hamsili pilav tek başına hepsine yeter tatlı istemem:)
mevsimlere göre balık yeme zamanı burda
@nazo, hamsili pilav istediğin zaman söyle ben yapar yollarım, hamsili ekmeği de unutmayalım..
akoni senin dilin ne söylüyor of diyorum bu arada sevdalım yemekler yarına kaldı eşim gelirken kokoreç almış ohh yarın bol bol ahkam keserim yemegim de var hehe
@sevdalımhayat, ne demek pişmesine az kaldı. Birazdan kargo ile postalıyorum.. yanına da rakıyı açarsın bir de roka tatlıya gerek yok…@nazo, yarında yemekler senden..
tarhanayı dökersin artık, 3 gündür, aynı yemek yenir mi yaw..
tarhanayı oğluma içirdim kokoreç acı diye yedirmedim Tarhana bitti. Yarın iyi bir yemek yazısını hakettiniz:))
:))) eee ne yiyoruz
tamam tamam kızma kayboluyorum
bakarız::::)
çiğköfte harika
aç bir insan bu yapılmaz yapılmamalı. dün öğle yemeğinden beri ağzıma bir şey koymadım. yemekli yazılar gözüme gözüme çarpıyor.
ve boğaz düşmanı sevdalımhayat yok.