zencefil
zencefil bir baharatlı bir kök. acı, bildiğimiz biber acısından farkı ise yakıcı olmaması.antik zamanlardan bu yana asya mutfağında kullanılıyor. aynı zamanda tedavi edici özellikleri var, artirit, migren, boğaz ağrısına iyi geliyor.tarifler için buray bakılabilir. marmelat sezgilerim yanıltmıyorsa muhtşem bişi olsa gerek. pancake, zencefilli ıspanak dikkatimi çekenler. kurabiyede de çok iyi olur ama bu tarif nasıldır emin değilim.yemeklerden ayrıca kendi başına çayı yapılıp içilebilir, 1 cm civarında kesip sıcak su içinde -6 dk bekleyince leziz acı bir çay elde edilir. bu çaya tarçın, karanfil de eklenebilir.bundan ayrıca bildiğimiz sıcak çayın demlenmesi sırasında çaya eklenmesi halinde bildiğimiz çay egzotik bir içeceğe dönüşebilir.afrodizyak özellikleri var. erkeklerin cinsel performansını artıdığı da söylenir. kavunun üstüne serpilmiş toz zencefil, ya da kavunla birlikte suyu çıkarılmış zencefil afrodizyak olarak oldukça etkilidir. bununla birlikte çok uzun yaşayanlar yani 90ı geçip o yaşlarda tarlada çalışanların sürekli yedikleri bitkilerdendir.ciğerlerde biriken balgamların atılmasında özellikle etkilidir. sabahları meye suyu ile alınmasının çok yararını gördüm.içecek olarak ise benim favorim sabahları, taze elma suyu içine taze sıkılmış zencefil (katı meyve sıkacağında), 3 cm kadar yeterli, dah fazlası çok acı olabilir. bu karışım alınıp blendera atılıp birkaç çilek ve birazcık bal da eklendiğinde süper olur.aşırı fazla kullanımı iç kanamalara neden olabiliyor, gnde cmlik taze zencefilin suyunu içtiğim sırada hiç bir zararını görmedim. yine de yoğun dozlarda kullanacak olanların özellikle bimesinde yarar var.son zamanlarda özellikle dikkatimi çeken banyoda kullanımı. zencefilli banyonun olukça yararlı olduğu söyleniyor. ben bikaç kez denedim ve gayet iyi odluğunu söyleyebilirim. burda iyi bir tarif var. benim yaptığım ise daha basit, sıcak suyun içine bir miktar deniztuzu ve zencefil atıp bekledim içinde. anormal şekilde terletiyor. bu suyun içinde 20 dk bekledikten sonra 1 saat kadar dışarıda bekleniyor, bu sırada da terleme genelde devam ediyor. sonra da duş alınıyor. kalp ve diyabet rahatsızlığı olanlar bu pek önerilmiyor.
yorumlar
çinlilerin bu bitkiye yaklaşımı yazarken ihmal etmişim.tadı acı olduğu zencefil ateş elementine dahil bir bitki. kalbi, dolaşım sistemii ve ince barsakları etkiliyor. ayrıca böbrekler sıcağı sevdiği için böbrekler de sever bu bikiyi. enerjisi dışarı doğru olduğu için enerjisi içeri doğru olan besinler de birlikte bir miktar alınırsa iyi olur, örneğin ceviz gayet iyi olur.
tam buralıkmış 🙂 açılışı yaptım,hayırlı olsun :))
meyan kökü bilirmisin asymtot bizim yorede de şerbeti pek bir meşhurdur.balgam sokmenin yanında dolaşım sisteminde de cok faydalıdır ayrıca mide kramplarına ve kabızlığa birebirdir…ayrıca ulser tedavisindede kullanılmakta imiş.senden bu konu hakkındada bir araştırma yazısı beklemekteyim:)
@bossoutmeyan kökünü bilirim çocukken annane ziyaretlerinde içerdik. güzel bişeydir.küçük bişi sosyomatta yazmıştım.ama daha geniş bişiler de yazarım tabii ki.ilginç bir noktayı hemen söyleyeyim, içinde en fazla anti-fungal bulunan bitkilerden biri meyan kökü, 20 dk kaynatıp pamukla sürüyosun.ikinci ilginç yanı ise; meyan kökünün şekerli tadının şekerden gelmemesi. şeker kullanmak istemeyenler, kullanamayanlar çayın için ufacık bir tutam atarak çay tatlandırabilirler. çayın tadı biraz değişiyor tabi ama ben sevdim bu tadı da.
az zencefilli ılık sütün sakinleştirici, rahatlatıcı etkisini duymuştum.meyan kökü ise güneydoğu illerinde paketlenmiş olarak satılıyor.kök liflerini, süzgeç görevini gören tülbentle örtülü genişçe bir kap üzerine yayarak, buz parçalarıyla kaplamak, filtre kahve misali eriyen suyun meyan köklerinin arasından süzülerek geçmesi ve rahiyasını alması, çocukluktan hatırladığım bir şerbet hazırlama usulü.
suşi yerken damak tadını(palate) temizlemeye yarar bir de.
zencefili küçücük kesip(çünkü gerçekten acı) çiğneyip yutmak da öksürüğe iyi geliyor. Özellikle de yakanıza yapışmış kurtulamadığınız günlerce süren öksürüklere.
Bir de not: yemek yaparken genelde bir tülbente sarılıp konur, direkt olarak yemeğe atarsanız, misafirlerinizi/aile halkını uyarın çünkü yanlışlıkla çiğnenirse insanın gözlerini yuvasından çıkartabilecek kadar acı kendileri.
@redogredirekt taze zencefilin suyunu içiyorum, çok acı ama çok iyi geliyor, özellikle sabahları. yakıcı acı olmadığı için sorun değil. bizim biberlerle o acı seviyelerine çıkıldığında insanın ağzı yanar, zencefil acısı bikaç saniye içinde geçiyor.
@asymptot yorumunu okurken surat ifademi görmelisin, sanırım zencefil suyu içmek beni bayağı aşar… (ki lise hayatım boyunca lakabım ginger dı)
@bi parça zencefilin suyunu bambide atom içine at, süper bişi oluyor. yalnız onu juicerdan geçirsinler, blenderdan geçince lifleri kalıyor hem juicer daha acı oluyor.
Bilgiyi beğendim teşekkürler.ilginç bilgiler – ilginç yazılar – ilginç sorular
İlgimi çekmedi desem yalan olur, teşekkürler 🙂komik videolar