Cerbeze, ahlaki seviyenin en zayıf damarlarından biridir. birini mağlup etmeye niyetin var ise, onun hissiyatıyla onu vurmak meylinde isen, sinekler gibi kalbine hucum edeceksin ki, muhasara tamamlansın.. bu fena bir yoldur, tavsiye edilmez..böyle bir muhasaraya maruz kalan derhal müdafaayı terk edip oradan uzaklaşmalıdır..Geçenlerde , kalbime giden yolun mideme uğramadan geçemeyeceği fikri hasıl olunca, kendimi en zaif damarımdan yakalamak ve kalbi hislerimi okşamak için tatlı yapmaya karar verdim..Bir yığın siteye girip çıktım, osmanlı mutfağını tetkik ettim, oktay ustanın sitesine baktım;helva çeşitleri, sütlü tatlılar, baklava, güllaç ve kadayıflar.. hoyttt..İdris kardeşim, kitabi bir tarife nazar etmiş..Süd kebabı: Koyun yahud kuzu etini kararca doğrayıp ve tuz biberleyip iki saat bırakmalı sonra bir tencerenin içinde süd ile biraz kaynatmalı badehu et parçalarını çıkarıp soğuduktan sonra şişe saplayıp hafif aheste aheste çevirerek pişirmeli ve arasında tavuk tüyü ile sıcak süd sürmeli ve iyice kızardıktan sonra üzerine tarçın ekip tenavül eyleye..İdris ne diyo lan bu? etli tatlı mı olur olm? yanlış yerdeyiz değiştir hele şu sahifeyi.. süd’ü görünce tatlı zannetti dallama herhal..Netice, o itiş kakışta doğru yolu bulduk; etimek tatlısı yapacaz.. lan idris koş tez malzemeyi temin et, evde bi sikim yok, sütten maada.
İdris etimekleri camdan kaba diziyor..bi tanesi sığmıyor görüyorm.. olm ne bön bön bakıyosun kabın istiab haddi bu işte, camı kıracak halin yok ibine, etimeki itina ile kır kaba uydur.Bundan sonrası bana ait dedim İdris’e; şekeri ölçüsüne münasip ağdaladım, karamel hesabına uydurdum, suyunu iave edip, muhallebi kısmını da hallettikten sonra, işin en önemli kısmına sıra geldi.; Krem şanti, bu ne lan idris nasıl karıştıracaz bu zehiri ?Olm, sağdan soldan kulağıma çalınıyordu mutfak robotu diye bişi var; bak tarifde de öyle diyo.. madem bu işin robotu var, bi koşu robot al gel idrisim hadi koçum..Aslında, teknolojik çözümlerden hep rahatsız olmuşumdur; bu karmaşık göttenmenkul robotun başıma ne işler açacağını azçok tahmin etmiştim etmesine, ama gel gör ki, tarife uyma mecburiyeti hasıl oldu..iyi iş çıksın diye tüm değerlerimi bir kenara atttım..Olmadı, beceremedik ne ettiysek karıştıcı ibinesini kabın içinde tutamıyoruz; cinnetin hududundayım, ya kap kaçıyo ya da karıştırıcı..ikimizinde suratı paso keremşanti kıvamında, birbirimizi yalasak doyacaz..Pes lan idris dedim, siktiret olm, insanlıktan çıktık be palyaçolara döndük. vazgeçtim.Bak idrisim bak can yoldaşım dedim, bak yağmur da yağıyor, fakir bir keşkül tabağına ne dersin? üzerinde bir yol antep fıstığı bir yol hindistan cevizi..yürü lan idris,yangın yerini öylecene bırakıp çıktık..