Yemek yapmayı ve yemeyi seven bir insan olarak yazılanları okuyunca gördüm ki biraz yemek alışverişi iyi olacak. Misafir ağırladığınız bir gün için bir menü tarifi var sırada. Hem de emin olabilirsiniz ki içindeki sebzeleri hiç sevmese bile misafiriniz buna bayılarak yiyecektir (çok tecrübe ettim.)1. Et yemeği: İster az yağlı dana sote, isterseniz de fırın biftek(bir kilosu altı kişilik oluyor). Bir düdüklü tencerenin dibine eti koyun ve sadece kekik ilave edin. Yarım çay bardağı da su. Düdüklüyü kapatıp, ocağa koyun. Düdüklü konusunda bir prensip uyguluyorum işe yarıyor. Düdüğü çalıncaya kadar yüksek ateş, düdükten sonra kısık ateş. Kısık ateşte beş dakika yeterli. Altını kapatıp bırakın bir kenarda.İkinci aşama: Tencere iyice soğuduktan sonra, düdüklüyü açıp içindeki etleri çıkartıp oluşan et suyunu döküyorum (anne yönteminde bu dökülmez bir sonraki çorba veya pilav yapılması sırasında kullanılır.) Düdüklünün en altına ince doğranmış soğan, üstüne pişmiş etler, üstüne doğranmış domates, yeşil biber, yarım çay bardağı su ve tuz ile karabiber. Kapatıp tencereyi bu sefer düdükten sonra on-onbeş dakika kadar pişiriliyor. Piştikten sonra altını kapatıp öylece bırakılabilir.2. Garnitür: Evde ne sebze varsa, yoksa yeni de alsanız olur. Ama sakın ha öyle fazla fazla almayın. Ne alıyorsanız bir tane. Kalabalık olunacaksa iki tane de olabilir. Patlıcan, domates, kabak, patates, soğan, kereviz (inanmayacaksınız bu inanılmaz bir lezzet veriyor), kırmızı biber, çarliston (olsa da olur, olmasa da olur. Fazla olmasında sakınca yok), aman ha mantar koymayın sulandırır. Bunları bir fırın tepsisine (yıkaması kolay olsun diye altına bir pişirme kağıdı seriyorum), iki-üç santimlik küpler halinde doğruyorum. Üzerine bir çay kaşığı tuz, bir çorba kaşığı zeytinyağ, bir çay kaşığı kekik ve karabiber, bir çorba kaşığı balsamik sirke (evde şarap varsa o da olabilir ama balsamik çok yakışıyor) koyup elle harmanlıyorum. Ve sonra 190 dereceye ısıtılmış!!! fırına veriyorum. Piştiğinde direkt etin yanına alınacak. Zamanlama ona göre yapılmalı. Hatta mesela misafir eve gelmeden yarım saat önce fırın ısıtılıp sebzeler pişmeye bırakılabilir.Düdüklüyü kapalı bırakmıştık ya, misafir geldikten sonra onun da altı açılıp sadece dumanı çıkıncaya kadar beklenirse yemek ısınmış olur. Yemeğe oturma vakti geldiğinde ikisi birden hazır olacaktır.Yukarıdaki uzun anlatıma bakıp gözünüz korkmasın. Aslında sadece sebze doğramaktan ibaret olan bu yemekler ciddi anlamda ses getiriyor. Düdüklü yerine normal tencere kullanım durumunu ise sormayın hiçbir fikrim yok. Düdüklüyle pişebilecek yemek normal tencerede zorlanmaz… Özellikle kız arkadaşlar için hem göz dolduran, hem karın doyuran, hem ruh besleyen, hem kilo yapmayan ve hem de bolca itifat aldıran bir menü olduğu kesin ama…. Yanına şarabı unutmayın.Amaaa ben öyle et ve sebzeyle doymam hamur lazım diyorsanız yanına bir makarna haşlarsınız.