bildirgec.org

nazokiraze

11 yıl önce üye olmuş, 527 yazı yazmış. 8804 yorum yazmış.

adetler, yemekler, Çerkesler

nazokiraze | 06 December 2008 10:31

Ana tarafından Çerkes olan ancak baba tarafının Karadeniz’li olmasına ragmen Çerkes havası agırlıklı bir ailenin gelini oldugum için bu kez onlardan yazmak istedim.

Kayınvalidem Çerkes ve her Çerkes gibi kendisi de ailesi de çok koyu şekilde yaşar Çerkesliğini. Abileriyle bir araya geldiğinde ya da köyüne gittiginde Çerkesçe konuşur her ne kadar büyükşehir ve yeni jenerasyon sayesinde artık yok olmuş Çerkes geleneklerini aile büyükleriyle yaşamaya çalışır, çünkü yeni nesil gelin ve damatların hiçbiri Çerkes değil.Bazılarına kıyasla çok agır bulurum ben Çerkes geleneklerini doğu kültüründe de olan bazı adetler,davranışlar Çerkeslerde de var ve köylerinde koyu bir şekilde devam etmekte. Mesela Çerkeslerde( en azından bizimkilerin köy tarafında) akraba evliligi olmadıgı gibi akraba gibi yakın olan komşu çocukları bile birbirleriyle kolay kolay evlenmezler ve kızlar asla küçük yaşta evlenmez.Ayrıntılı bilgi burada ben sadece izlenimlerimi yazdım.Daha pek çok var bu adetlerden.

Bunlara ek olarak gençler asla büyüklerin yanında çocuklarını sevmezler( bu köyde hala böyle) öyleki eşimin dayısının hanımı anlatır bir kere oğlunu öpermiş rahmetli büyük amca içeri girince çocugu bırakıvermiş aceleyle elinden çocuk yere kapaklanmış burnu kanamış.

çocuklar yemekte..

nazokiraze | 05 December 2008 16:36

Biz büyükler ne olsa yeriz sevmediğimiz bir şeye burun kıvırır karpuz-peynir yeriz onu da bulamassak ekmegin arasına birşey koyar indiririz mideye. Sağlıklı beslenmek isteyenler otla çöple, midesine düşkünler etle, köfteyle diyet yapanlar kibrit kutusu kadar beyaz peynirle beslenir gider…

Amma velakin çocuk beslenmesi farklı bir şeydir bebeklere 6 aydan sonra verilen ek besinler özenle bezenle hazırlanır, evde mayalanan yogurtlar, cam rendede hazırlanan elma, şeftali içine koyulan bebe bisküisi, her türlü sebze konarak pişirilen ve süzgeç ve blenderle ufaltılan igrenç sebze çorbaları çocugu olanlar tarafından iyi bilinen şeylerdir.

bardak yazısı

nazokiraze | 05 December 2008 11:18

İçtiğimiz şeylerin içine konulup getirildiği bardakları merak edeniniz oldu mu bilmiyorum. Benim bugün buna merak salasım tuttu.Bardag, Bardah ve son olarak bardak olarak hayatımızdalar.(bardak çeşitleri)

Mesela rakı bardağı diye bilinen ince uzun bardak aslında limonata bardağıdır, eskiden rakı limonata bardağında değil yüksük kadeh denilen likör içiminde de kullanılan ufak kadehlerde içilirdi.Aynı zamanda bu kadeh orjinal viski bardağıdır, tek dikişte içilebildigi için Amerika’da shot (vuruş) olarak bilinir.Rakı yüksük kadeh dışında leylek boynu (duble)ile de içilirdi, bunun diğer adı tiryaki kadehidir. Kar yerine buzla soğutulmaya başlanan rakı zamanla limon şerbeti bardağını kendine arkadaş edindi.(Geleneksel rakı bardaklarımız)

takunyamın tıkırtısı

nazokiraze | 05 December 2008 09:45

Hamam kültürü olanlar herkesten daha iyi bilir takunyayı. Biz ev yerine hamamlarda banyo yaparak büyüdügümüz için takunya gayet iyi bildigim bir şeydir, tıkır tıkır azmı giydik özledim vallahi…

Çiçekli elbiseli, sudan elleri ayakları buruşmuş mis kokan orta yaşlı keseci teyzelerden, ortaya kurulan nasıl yaptıklarını anlayamadıgım biçimde metrelerce uzayan borularıyla kış günü deli gibi yanan sobadan,hamam tasından, tabiki gazozdan daha çok ünlüdür takunyalar hamam aleminde..

Ancak hamam takunyaları öyle gösterişli, güzel deildir ve hep ayaga büyük gelir. Çok çirkindir ve kimbilir kaç ayaga giyilmiştir ancak hamamda giyilmesi mecburi bir şeydir .

Tabi Osmanlı döneminde kullanılan sedek kakmalı, altınlı, elmaslı, gümüşlü takunyaları kullanmak kısmet olmadı bana. Ancak gelin hamamlarında gösterişli takunyalar gördüm gelinlere giydirilen, çeyizleri için özel yaptırılmış olan..

kurban bayramı yazısı

nazokiraze | 03 December 2008 11:06

Kurban bayramımız geliyor öncelikle tüm İslam aleminin bayramı mübarek olsun. İnşallah evlerinde eti seyrek gören ya da hiç görmeyenlerin sofraları etle dolar. Artık kurban bayramları eskisi gibi olmadıgı için söylüyorum bu lafları herkes kendi derdine düşmüş kurban kesince bile fakir fukarayı düşünen yok oysa en fazla onların faydalanması gerekiyor.Şimdi konuya komşuya bile zor veriliyor.

Kuşadasında oturduğum zamanki 7 yılda hiçbir kurban bayramı et gelmedi bana kurban bayramında markete gidip et aldıgımı bilirim kasap garip garip bakmıştı yüzüme. Sadece kayınvalidemler verirdi onlarda zaten versin müsadeyle.. Hadi bana vermediler ihtiyaç sahiplerine de veren yoktu, sitenin bekçisi, işçisi vs. onlarda mı haketmedi eti. Kesenleri gözlemleyecek olduk önce mangalı yakıp rakı eşliginde bir temiz yiyip içip kalanları yakın akrabalarına dagıtıyorlardı.(kurban eti nasıl paylaşılır)

gelenekler yemek için bahane

nazokiraze | 02 December 2008 12:42

Ülkemiz pek çok çeşit insan kökenide sahip, renkli bir mozaik olduğu için çok çeşitli gelenek, göreneklere sahiptir. Her yörenin farklı adetleri vardır ama bu geleneklerin çoğu nedense yemeğe bağlanır:)

Doğumdan düğüne, sünnetten cenazeye her şeyde yemek, içmek insanımız için vazgeçilmezdir.

Mesela eskiden çok sık olmakla beraber yeni doğan bebek ve anacığı için yapılan loğusa şerbetini kim bilmez gelen misafirlere ikram edilen hoş tatlı bir içecektir o.

Aktarlarda satılan kırmızı bir şekerden yapılan bu şerbete şeker, karanfil ve tarçın ekleniyor ancak etrafımda yıllardır böyle bir etkinlik yapılmıyor tadını unuttuk şerbetin vallahi.Bu şerbet isteğe yada mevsime göre sıcak ya da soğuk olarak ikram ediliyor böylece bebek kutlanıyor.

balık yazısı

nazokiraze | 02 December 2008 09:18

Eşimin akvaryumundan bahsedesim var bugün,120 litre akvaryumda Cichlid (çiklet) balığı besliyoruz lepistesle 15 litre akvaryumla başlayan evcil hayvan maceramız bu koca akvaryumla devam ediyor. Yüzlerce çeşidi olan çiklet balıkları harika bir balık cinsidir.Akvaryum suyunun özellikleri

Bu akvaryum hayatımıza gireli pek çok olay yaşadık bir gece kaltıgımızda ısıtıcının bozulması ve suyun kaynamasıyla oluşan balık çorbası kıvamındaki akvaryum, eşimin akvaryum temizlemesiyle halıyı kirlettigi için ettiğimiz kavgalar, yavrulukta yaşam savaşı veren minik yavrular, doğurdugunu anında yiyen lepistes… yaşadığımız ilginçliklerden bazıları..

şirin sucuk

nazokiraze | 01 December 2008 17:38

Adına bakıp ta sucuk için çok şirin yakıştırması yaptığımı zannedilmesin. Şirin sucuk bir yerel sucuk şeşidi, markası şirin sucuk ama kendine has ismini bulamadım orda tek bu şirin sucuk fabrikasında üretiliyor ve bu sucugu yiyen bundan kelli sucuga başka bakış açısıyla yaklaşıyor.Lezzetinin sırrı bilinmese de yiyenin Tavşanlı’ya koşası oluyor.

5 yıl evvel ablam uzman olduktan sonra Kütahya Tavşanlı’ya tayin oldu ve orda 2 yıl kaldı bizimde Şirin sucukla tanışmamız bu vesileyle oldu.

Ara sıra izin günlerine İstanbula gelen ablamların telefonda anlata anlata bitiremedigi normal sucuga göre az daha sert olan biraz suyla yumuşatılan Şirin sucuk evimize gelir gelmez çocuklugumuzun o katkısız, muhteşem sucuklarına gitmiştik ailece.

sevdiklerimizin, bildiklerimizin sevdiği yemekler

nazokiraze | 30 November 2008 22:41

Herkesin yemek zevki başkadır, alışkanlıkları bambaşka. kimisinin nefret ettigini kimisi bayılarak yer bazen en begenilmeyen yemek başka birine ziyafet gelir. Ben herkesin yemek, damak zevkini merak ederim birbirine uymayan bu tatlar bana çok ilginç gelir.Demek ki hayatta kalmak için ihtiyaç olan beslenme hayatın akışını belirliyor. İnsan midesine göre yaşıyor.

Yeni doğan bebeklere hep acımışımdır hep anne sütü nereye kadar ama büyükler onun her emdiginde tadı değişiyor derlerdi, bazende iyiki balık degilim diyorum yine kedi köpek değişik şeyler yiyor yahu bu bizim balıklar eşimin onlara verdiği igrenç kokulu şeylerden başka ne biliyorlar ki? zavallılar.