Avustralya’ daki ve Yeni Zelanda’ daki şarap üreticilerinin şaraplarına mantar yerine kapak tercih etmeye başlamaları çok yeni değil. Yaklaşık 20 yıldır artık mantardan vaz geçmiş durumdalar. Fransızlar ise bunu görgüsüzlük olarak nitelendirdikleri için bu tercihe yanaşmamışlardı.Fakat ünlü Fransız üzüm yetiştiricilerinden Jean-Claude Boisset; bu konuyu 4 yıl incelediklerini ve özellikle beyaz şarabın kapak ile daha iyi korunduğunu anladıklarını açıkladı.Şimdi; Chateau Margaux ve Donaimne de la Romanee-Conti, şarap şişelerinde mantardan kapağa geçiş yapmayı planlıyor.
