bildirgec.org

Yazın ortasındayız, ortalık yanıyor her yıl olduğu gibi her akşam haberlerde aynı cümle: ölüm sıcakları geliyor, eşşek sıcakları geliyor, bilmemne sıcakları geliyor… Yaz işte yakacak ki yaz oldugunu anlayacagız buna isim koymaya gerek var mı ki.(bence yok)

Küçüklüğün kolibasili hikayeleri ve korku-önlem paketinin yerini bir kaç yıldır başka şeyler aldı, kenesiydi, domuz gribiydi insanlar hep tedirgin. Babaannesiyle tatile giden kızımı yazın günü çorap, paçası dar pantalon ve spor ayakkabıyla gez diye dakika başı aramaktan bıktım, insanlar ne yapacagını şaşırmış bir yanda kene korkusundan yeşilden,çimenden öcü görmüş gibi kaçan insanlar bir yandan buldugu her araziye çömen yurdumun piknik pıtırcıkları, bende ne yapacagımı şaşırmış vaziyetteyim.

Kısmetse bu cumartesi taşınıyorum, ev değiştirme sebebiyle elden geçirme işleminden kitaplarım da nasiplendi, kimisi eşe dosta kimisi ihtiyacı olanlara çoğuda benim yanımda gelmek üzere kolilerin içinde yer buldu kendine. Her tür okurum ben Aziz Nesin’den Hüseyin Rahmi’ye kadar pembe dizi bulsam onu da okurum. Kitaplarımı toparlarken ciltli renk renk kitapları ne yapacagımı bilemedim, annemden kalma o kitaplar. Yıllar önce ya Kerime Nadir ya Barbara Cartland okurmuş onlar.

Evet Barbara Cartland kitaplarımı ne yapacagımı bilemedim hani şu her romanda lordlarla konteslerin, kontlarla mürebbiyelerin aşk yaşadığı, aristokratların at üstünde dünya güzeli leydilerle kesiştiği romanlar. Kimi insanın asla sevmediği, seveninin ise bambaşka dünyalara gittigini iddia ettiği soylu aşk romanları.

Eskiden ülkemizde yokken Almanya’da yakınları olanlar tarafından yenen bizimde öyle tanıdıklarımız olması sebebiyle sebeplendiğimiz yumuşak şekerlerden bahsediyorum, ne zaman ülkemizde üretilmeye başlandı benim ilgimi çekmez oldu. Zaten dışardan gelenler ayucuk şeklinde değildi her çeşit vardır ve kocamanlardı. O Yüzden ben yumuşak şekerlere uzaklaştım,çünkü buradakilerinin şekilleri çekici değil, son yıllarda biraz hareketlenme oldu güzel renk renk cıvıl cıvıl oldular ama ben artık kocaman oldum ve tatlıyla aram hiç yok.

Ülkemizde önce ayıcıklı, sonra kola şişesi ve hayvancıklı şekilde yaygın olarak ta yılancık figüründe üretildi,oysa yurtdışında çok ilginç figürleri var bu şekerlemelerin.(penis şeklinde)

Mumyalı yumuşak şekerler çok ilginç görünüyor.

Saplı olanları ise çocukları sevindirmek için ne derece etkili bilinmez:)

Tatlının en korkunç halini görüyorsunuz. Bu yumuşak şekerler sığır jelatininden yapıldıgı için bir dönem vejeteryanlar tarafından tüketilmemeye başlanmıştı.

Kraliçe Sisi (Sissi) asıl adı Elisabeth Bavaria (Elisabeth Bavyera) olan tarih sayfalarında Sisi olarak bilinen Avrupa’nın en güzel kadınlarından biri olan Avusturya-Macaristan İmparatoriçesidir.Bazen hayatı asi, dikbaşlı oluşu, halka yakınlıgı ve mutsuzlugu yüzünden Prenses Diana ile benzetilir .

Elisabeth Baveria hayatı boyunca nevrotik huzursuzlukları yüzünden hiçbir zaman mutlu olmamamıştır, kaynaklar onun sürekli mutsuz oldugunu, hiçbirşeyden memnun olmadığını, güzelliginin, iktidarın ona huzur vermediğini yazar hatta bazı dönemler kilosunu muhafaza etmek için günde sadece 1 portakal yedigi bile belirtilir.Hatta adını taşıyan müzede onun kıyafetleri ziyaret eden çocuklara giydirilmeye izin verildigi için ,onun kıyafetlerinin ancak küçük bir çocuga oldugu belirtilir o kadar zayıfmış yani.

Kadınlarla birlikte ilişkilendirilen seks teması veya daha yumuşak bir tabirle kadını daha çekici,tatlı,masum hale getiren objelere devam ediyoruz.(lolipop ve kızlar). Lolipop eger bir kızın elindeyse ne kadar hoş oldugunu ve bunu yıllardır bilen reklamcılar, fotografçıların bunu iyi kullandıgını anlattıkm Ancak erkeklerin zaaflarını bilenler bir kadının lolipop yerken ne kadar masum görünüyorsa çikolata yerken o kadar seksi olacagını düşünmüş olacaklar ki kadın ve çikolata yıllardır bir arada kullanılır.

Ancak çikolata lolipop gibi direk çağrışım yapmadığı için çikolata temalı fotograflarda kadının biraz daha seksi olmak için çabaladıgını görürüz, sokakta her bayan lolipop yerken dikkat çeker ancak çikolatayı rahatça yiyebilir, o yüzden çikolata fotograflarında kadınlar çok daha farklıdır, çekicidir, seksi bakışlara sahiptir. ( çikolatalı bedenler)

Peki madem çikolata normal, sıradan rahatça yenebilen dikkat çekmeyen bir besin neden kadınlarla bir arada bu kadar kullanılıyor. Bunun sebebi çikolatanın kendisi değil özellikleri diye düşünüyorum. Herkes tarafından bilinen çikolatanın bazı özellikleri onu direk olarak kadınlarla ilişkilendiriliyor. Çikolatanın kalp atışlarını hızlandırdığı, mutluluk hormonu salgılattıgı,uyarıcı oldugu bilindigi için çikolata yiyen kadının ruh hali her zaman ilginç gelir insanlara.(çikolata yemek öpüşmekten zevkliymiş)

Kadınlar pek çok tema kullanır poz verirken, ama bazı pozlar var ki yıllardır aynı temada veriliyor, mesela çilek yiyen bir kadın yıllardır bu poz verilir, biraz net dünyasında dolanınca en çok kullanılan objelerden birinin lolipop şeker oldugunu gördüm, şeker yiyen genç kız demek çok cazip geliyor.

Bu fotograflardan lolipop yiyen kızın daha mı seksi yokda daha mı masum göründügünü anlayabilmek gerekiyor, belki de bu göreceli bir kavram kimine seksi, kimine çocuksu kimine itici. Ama resimlerin lolipopla çok daha fazla neşeli olduğu kesin öyle olmasa bu kadar kullanılırmıydı fotograf sektöründe.

Belki lolipop yiyen kızamanalı manalı laflar söyleyen erkeklerin varlıgı demek , şeker yiyen kocaman kız dikkat çekici görünüyor veya seksi çagrışımlar yapıyor şeklinde düşünce oluşturmuştur.

Hayatta yapılmaması gereken ama mutlaka fazla sayıda insan tarafından yapılan şeyler var, suçlardan ,yasaklardan bahsetmiyorum, yapılması yasal olarak yapılması serbest olan ama bedenimize zarar verdigi için yapılmaması lazım gelen şeyler sigara, içki veya fastfood yiyecekler mesela,ancak hiçbiri aslında fazlaca tüketilmemesi gereken ama insanların vazgeçmeyi asla düşünmek istemedigi aburcuburların( Amerikalılar junk food ,İngilizler food fight der) yerini tutamaz gibi geliyor bana.(aburcubur gençliği)

Yaşadığım sürece en az ilgimi çeken yiyecek türüdür abur cubur, ne bir gofret severim ne bir şeker, elime bisküvi alıp yediğim görülmemiştir, ancak her anne gibi zamanım dondurmaların, lolipopların, cipslerin içinde geçiyor ,ister istemez onlarla haşır neşir oluyorum.( Eşimin çekirdek merakı sayesinde de evde her akşam yarım kilo çekirdek yeniyor)

İki yıldır içeriklerine dikkat etmeye çalışıyorum bu abur cuburların , kızımda bu konuda duyarlı , içerigindeki katkı maddelerini mutlaka okuyoruz ( elden geldigince tabi) dikkat ediyoruz .(BESİNLERDEKİ KİMYASAL MADDELER ve ÇOCUKLARA ZARARLARI) Ancak yine de bunu tam anlamıyla uygulamak mümkün olmuyor, üç yıl evvel kızına özel olarak katkı maddelerinden emin oldugu her yerde bulunmayan bir markanın çikolatalarından, gofretlerinden getirten görümcem bile sonunda pes etti, hep aynı şeyleri yiyen çocuk isyan edince o da normal market bakkal hayatına döndü, ancak yine de içerigi fazla boya içeren renkli şeylerden kaçınıyor (draje şekerler, jelibonlar).

Yenilen şeylerin temiz,hijyenik,lezzetli olması, hem göze hem mideye hitap etmesi, sağlıklı ,taze olması gerekir,öyleki antik çağda tıp ile yeme içme olayı birbirine çok baglantılıydı. gastronomi bu konuda çalışır.Gaster Yunancada mide, nomas ise yasa demektir, gastronomi insanların kültürleriyle yemekleri arasındaki ilişkiyi inceler, iyi beslenme hakkında rehberlik sağlar. Bazen gastroloji veya gastroenteroloji ile karıştırabilir bu işle ugraşanlar gastronot zannedilebilir:)

turkeyistanbul.com

Gastronomi kavramını ilk tanımlayan kişi Brillat-Savarin isimli biri. Fransa’da 18. yüzyılda yaşamış olan Savarin Tadın Fizyolojisi isimli dünyaca ünlü kitabın yazarıdır. Birde Moleküler gastronomi var o da yemenin içmenin bilimsel olarak incenmesi olarak ele alınabilir. Türkçeye mutfakoloji diye de yerleşen Culinology bu bilimin diger adı. Mutfak ile bilimi birleştiren moleküler gastronomi yiyeceklerin sadece yeni lezzetler üretme, kimyası ve bilimsel keşiflerle ilgilenir. Hangi malzemeye ne kullanılır, malzemelerim kimyasal yapıları, birbirlerinden farkları, oluşan fiziksel ve kimyasal değişimler moleküler gastronomi alanlarındandır.

turkeyistanbul.com

Gastronomi ile uğraşan kişilere yemek sanatçısı, mutfak ustası, servis sanatları uzmanı diyebiliriz. Ülkemizde gastronomi yeni yeni popüler olmaya başlamıştır, eğitimini bu alanda tamamlayanlar için iş imkanları çok cazip, yıllardır usta-çırak beraberliginde eğitimi yapılan aşçılık artık üniversitelerde gastronomi ve mutfak Sanatları Bölümü tarafından öğretiliyor ,sonrasında büyük oteller, yabancı ülkelerde iş imkanları bekliyor. ( Daha önce gastronomi bölümü olmadıgı için ancak turizm otelcilik okuyarak sonrasında yurtdışında yiyecek içecek bölümüne girmek zorunda kalınıyordu)

turkeyistanbul.com

İnsan yaşamının en önemli noktalarından biri olan yemek-içmek artık turizm alanında çok büyük bir sektör haline gelmiş durumda, pek çok şehrimize veya dış ülkelere gastronomi turları düzenlenmektedir. Her bölgenin damak zevkini tatmak, değişik yemekler yemek merakı insanları bazen dünyanın ucuna götürebiliyor. Ülkemiz gerek gelenekleri gerek yemek kültürüyle gastronomi alanında çok fazla dikkat çeken bir yer, bu yüzden ülkemizin her bölgesi yemeklerini tanıtmak için çeşitli etkinler düzenler , amaç Türkiye’yi bu alanda tanıtmaktır.Gezilerinde sırf damak zevkini ön plana çıkaran, midesine düşkün turistler için eşsiz bir cennettir ülkemiz , dünyada gastronomi turizmi yapılan ülkeler gerçekten turizm açısından çok iyi yerlere gelmişlerdir.Örnek olarak Barcelona yılda 500 e yakın yemek-içme aktivitesi uygulayan bir kent, Barcelona Üniversitesi’nin yapmış oldugu araştırma kent turizminin yüzde 30 u gastronomi ile gerçekleştiriyor bu da 835 milyon Euro demek. Dünyanın en büyük ikinci gastronomi fuarı da burada yapılmakta bu fuara yapılan ziyaret Picasso Müzesi’ne yapılanla eşit bu da demektirki, yemek-içmek insan hayatında çok önemli bir alan.(Fransa`nın gastronomi ikilemi)

Eskiden duvar kağıtları vardı, hepsinin deseni birbirine benzerdi renkleri de öyle, bir kaç yılda bir onları sök tak ugraşırdılar. Sonra onlar demode oldu badanaya geri dönüldü, sateni,silikonlusu ,plastigi derken duvarlar renk renk oldu, bordürlerle canlandı. Artık duvar kagıtları tekrar moda, ancak eskisi gibi değil, bu kez desenler çok farklı ve modern.

Mesela çocuk odasına kızsa pembe kalpli erkekse mavi arabalı kağıt kaplamak yerine neden süpermario denemiyorsunuz?

Dona Constanza’la evlendiği gün kalbi başka birindeydi Portekiz Kralı IV. Afonso’nun oğlu ve çapkınlıgıyla ünlü Kral Dinis’in torunu Don (dom)Pedro‘nun ,kendi düğün günü aklında ve yüreğinde sadece soylu bir nedime olan Inês de Castro‘daydı.Bu kadın aynı zamanda aşkı için 29 yaşındayken öldürülüp, öldükten sonra kraliçelik ünvanı verilecek olan zavallı bir kadındı.Evet bahsi geçen kadın öldükten sonra taç giymiştir.

büstü