Yaz günlerinin en tatlı ve serin dostu, çocukluğumuzun belki en tatlı kaçamağı dondurma.Binlerce çeşidi olan dondurmanın adı ilk olarak Büyük İskenderin sofrasında ‘buzlu nektar’ olarak geçer.
Ülkemizde dondurma denilenince akla MARAŞ dondurması gelir. Ama Maraş dondurması da bir tesadüf üzere bulunmuştur. Maraşlı Osman Ağa yabani orkide yani salebi uzun süre muhafaza etmek için kara gömmüş. Daha sonra salepte bir takıp değişiklilerin olduğunu ve Süt ve şeker ile yoğunluk kazandığını görmüş ve böylece Maraş dondurmasının temelleri atılmıştır.
Yabani Orkide (salep)
Aydın’ının Karsambacı,Adana’nın Bici bicisi ile kışın yağan karı bir yere saklayarak veya yüksek dağlara çıkarak elde edilen kara; pekmez, meyve suyu veya süt katılarak elde edilen karışımlar binlerce yıldır bütün insanları sıcak yaz günlerinde serinletmektedir
