sebzeli makarna

Makarna kim sevmez ki! Böyle sebzeli, rengarenk, hafif versiyonu benim için belki de en makbulü. The Comfort of Cooking sitesinde gördüğüm bu renkli, sebzeli makarna çok güzel değil mi sizce de? Malzemelerin çoğu da evlerde sıklıkla olan şeyler…

sebzeli makarna

Malzemeler:

1 burgu makarna
Tuz ve biber
1/4 bardak zeytinyağı
1 orta boy kabak, boyuna ikiye ayrılmış
1 kırmızı biber, halka doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış
1 kırmızı soğan, halka doğranmış
1 küçük patlıcan, boyuna kesilip kalın dilimlenmiş
4 büyük domates, kalın dilimlenmiş
3 – 4 yemek kaşığı balzamik sirke
1/4 bardak kabaca doğranmış mardanoz

Yapılışı:

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatıp, makarnayı paketteki talimatlara göre pişiriyoruz. Süzüp kenara ayırıyoruz. Izgarayı ısıtıp orta sıcaklık derecesine sabitliyor, 2 yemek kaşığı yağ ile iyice yağladığımız sebzeleri ızgarada pişiriyoruz. Çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız sebzeleri, makarnayı, kalan zeytinyağını ve balzamik sirkeyi büyük bir kapta karıştırıp, tuzlayıp biberleyip, bir de maydanozları serpiştirip masaya getiriyoruz. Herkes mutlu oluyor.