Paradoxurus hermaphroditus
Dünyanın en pahalı kahvesi olarak da bilinen “Kopi Luwak“ın 100 gramı 75 dolarmış. Tamam, güzel, olsun gözümüz yok. Ama bu kahvenin fincana girene kadar geçirdiği evreler önemli. Şimdi efendim bu kahve henüz dalındayken Endonezya´daki adalarda yaşay Paradoxurus hermaphroditusadlı bir memeli tarafından yeniliyormuş. Sonra midesindeki enzimlerce değişik bir fermantasyona uğrayan kahveleri bu hayvancık sindiremeden dışkısı ile birlikte dünyaya geri bırakıyormuş. Bu pahalı kahveden satmak isteyen ve Sumatra, Java ve Sulawesi gibi çevre adalarda yaşayan “üreticiler” gezip dolaşıp bu dışkılardan kahve çekirdeklerini topluyorlarmış. Uzmanlar, kahvenin kalitesini artıran önemli faktörün Paradoxurus´un midesindeki enzimler olduğunu belirtiyorlar.not: konuyu hatrıma getirip buraya yazmama neden olan Nur Çintay’ın bugünkü Radikaldeki yazısı
