bildirgec.org

http://www.dobisko.com

Bugün gibi hatırlıyorum, çocukluğumda bir mutfak marifetini takdir eden en güzel ve ortak tespitlerden “Ohh, mis gibi tereyağı kokuyor.” idi. Başkalarının daha özel uzmanlık alanları da vardı: Sade yağı, baklava veya yemeklerin içinde hissetmedikleri sürece burun kıvıranlara bugun hala rastlanabiliyor. Kurban Bayramı’nda kuyruk yağını ziyan etmeyen bu “yağ rayihası düşkünlerini”, önce sıhhatleri sonra tarihe tanıklık ettikleri korumamız lazım. Gerçekten de mutfak kültürü tarihimizin “canlı” etnografik arşivlerinin önemine inanıyorum. En azından herşeyin kayda geçmesi açısından.

http://yemek.name/

“Ö” harfine sevgilerle

hamburg gastronomi meslek yüksek okulu’nda almanya’da yaşayan, eğitimini yarım bırakmış gurbetçilere verilen döner kursu son zamanların belki de en ilginç teşebbüslerinden biri.
kursun amacı almanya’da yaşayan türklerin tabiri caizse ellerinin ekmek tutmasını sağlamak.
almanya vatandaşlarının katılımı da açık olan bu kursun katılımcıları, eğitim sonunda sertifikalı dönerci olacaklar.