Üzüm suyunun eşsiz kıvamı şarap ve dimağımızdaki şarap kültürünün merkezinde duran şarap çanağımızdan üç damla damak şaklatıran cinsiden;
Nebbiola Nebbia, italyanca’da sis demektir. Langhe Vadisinden geçen Tanaro Nehri’ııin suladığı topraklar, gece gündüz ısı farkı yüzünden Eylül’de yoğun sis alır. Nebbiola üzümleri Ekim’de tam olgunluğa ulaşır ve hasat sırasında koyu mor renk alır. Nebbiola, adını, sisli görünümüyle kazanmıştır, Langhe Vadisi’ne ekilen bu üzüm. vadinin tepesini sever çünkü diğer alanlardaki taban suyu fazladır. 2 şanslı köy, ürettiği şaraba Barolo, 4 köy ise Barbaresco adını koyar. Diğer bölgelerin şarabına Langhe Nebbiola denir. Kalitesi mi? Yüksek tanenleri ve gövdesiyle Barolo’dan aşağı kalmaz Kuru meyve kokuları açısından daha zengin olduğu bile söylenebilirLanghe’nin yakışıklı Cortese üzümleri, açık saman sarısı rengiyle genç kızların gönlünü çalar, acıbadem ve beyaz kır çiçeği kokularıyla baş döndürür. Gavi Köyü, bu şarabıyla ünlüdür.% 100 Cortese‘den yapılan, bu dengeli şarap; peynir, şarküteri ve özellikle mis gibi bir lüferle çok iyi gider.
