Kayısı ülkemizin ithalatı açısından büyük paya sahip bir üründür. İçerisinde bir çok mineral ve vitamin depolamışdır bu çok sevilen meyve. Ülkemizde en çok Malatya ve çevresinde yetiştirilir kayısı. Kayısı bir çok şekilde sofralarımıza gelmektedir. Taze olarak yenebileceği gibi kalsiyum bakımından zengin hale getirilmiş kuru şekilde de yenebilir. Ayrıca kayısıyı sofralarımızda reçel ve komposto olarak da görebiliriz.
Kayısının yaprakları da kullanılır. Kayısı yaprağı kaynatılarak içildiğinde şifa deposudur.
