patlican-receli-tarifi

Sıra dışı bir reçel; patlıcan reçeli. İşte tarifi…

Malzemeler

  • 1 kg bebek patlıcan
  • 1 kg toz şeker
  • 1 tane limon
  • 250 gr sönmemiş kireç

Hazırlanışı

  • Patlıcanlar yıkanıp ince bir şekilde soyulur, sap kısımları külah şeklinde soyulur.
  • Kirecin üzerine su döküp durulmaya bırakılır.
  • Durulmuş kireçte patlıcanlar 10-12 saat bekletilir.
  • Sonra patlıcanlar bol su ile yıkanır.
  • Şeker, üzerini biraz örtecek kadar su ile kaynatılır.
  • Şerbet kıvamına gelince patlıcanlar eklenir.
  • Koyulaşıncaya kadar kaynatılır.
  • Ocaktan almadan biraz önce limon suyu ilave edilir.
  • Daha sonra kavanozlara alınır.

Afiyet olsun…