Hızlı-ısıtma yöntemi (flash-heating)
basit bir hızlı-ısıtma yoluyla annesütü de dahil olmak üzere sütten hiv virüsü yok edildi.Bu yöntemin özellikle fakir ülkelerde taşıyıcı annelerden bebeklerine süt yoluyla bulaşan hiv virüsünün engellenmesinde etkili olacağı söyleniyor. Hali hazırda afrikada bir çeşit pastörize etme yöntemiyle (Pretoria) bunun başarıldığı 2001 yılında kanıtlanmıştı. Bilim adamları hızlı-ısıtma yönteminin bu pastörize yöntemden daha etkili olduğunu ve diğer mikroorganizmlar(Escherichia coli , Staphylococcus aureus) üzerinde çalışma yapılcağını ifade ettiler. Hızlı-ısıtma yöntemi:(flash-heating) Bir kabın içine doldurulan su , ayrı bir cam kap içindeki sütle beraber ısıtılmaya başlanıyor. su kaynamaya başladığında içinde süt bulunan cam kap alınarak soğumaya bırakılıyor.
Pretoria pastörizasyonu:(Pretoria pasteurization) bir kap içine konulan su kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtılır. su kaynadığında ısı kaynağından uzaklaştırılır, ve içine bir cam kap içindeki süt hemen konur.yirmi dakika veya suyun sıcaklığı 37 santigrad dereceye gelinceye kadar beklenir ve sonra süt içinden alınır.
iki yöntemde de asıl amaç virüsün parçalanması ama sütün besin değerinin kaybolmamasıdır.
kaynaklar:1 , 2 , 3
