Yaklaşık olarak 3 binden fazla çeşidi bulunan üzümü çoğunlukla şarap üretiminde kullansak da aslen hayatımızda büyük bir yer kaplıyormuş, sirke ve pekmez yapımının yanı sıra son zamanlarda keşfedilen anti oksidan özelliğiyle de sağlık açısından çok büyük değerlere sahip, ayrıca başta sindirim sistemi sorunları olmak üzere pek çok şeye iyi gelmekte ve vücudun direncini içerdiği yüksek vitamin ve minerallerle arttırmaktaymış.
Türkiye’de genellikle çavuş, misket gibi türleri bilindik olsa da, ülkemizde pek çok tür üzüm yetişmektedir, zaten üzüm asmasının anayurdunun da anadolu olduğu söylenmektedir, m.ö. 3000de burada bağcılık yapıldığına dair bulgular varmış.
