bildirgec.org

Malzemeler

• 1 demet pazı
• 1 demet ıspanak
• 4 adet taze soğan
• 3 sap pırasa
• yarım demetten daha az maydanoz
• yarım demetten daha az dereotu
• 6-7 tane taze fesleğen yaprağı
• 1 yumurta
• alabildiğine tam buğday un
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz

Hazırlanışı

• Sebzeleri yıkayın.
• Pazı ve ıspanağın sadece yapraklarını ayırın.
• Pırasaları parçalara bölün.
• Bir tencereye ayıklanmış pazı, ıspanak ve diğer tüm sebzeleri koyun.
• 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• Su eklemeden, kendi suyunda 30 dakika pişirin. (Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde)
• Pişen sebzeleri rondodan geçirin ve püre haline getirin.
• Bu püre soğuduktan sonra genişçe bir kapta üzerine 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• Ve hamurun aldığı kadar un ekleyin. (Ben yaklaşık 1 kg tam buğday unu koydum).
• Hamuru yoğurun ve portakal büyüklüğünde toplar haline getirin.

• Hazırladığınız topları ayrı temiz bir kaba koyun ve üzerini nemli bir bezle kapayıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• Hamur dinlendikten sonra hamuru ince olacak şekilde açın ve fotoğrafta gördüğünüz gibi önce enine sonra boyuna şeritler halinde kesip kare makarnalar elde edin.
• Kestiğiniz makarnaları birbirine değmeyecek biçimde herhangi bir kumaşın üzerine dizin.
• Normal makarna haşlar gibi makarnalar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
• Delikli kepçeyle tabaklara servis edin. (Öneri: Haşladığınız suyu bence atmayın, sonradan çorbaya dönüştürmenizi öneririm. Suyu çok lezzetli ve besleyicidir.)
• Üzerine tereyağı parçacıkları ve parmesan peyniri rendeleyerek servis edin.
• Afiyet olsun:)