Mardin yöresinden bir yemek: tavuklu maklube.
Malzemeler:
-1 bütün tavuk
-1 kase pirinç
-1 demet maydanoz
-tuz, karabiber, yenibahar
Yapılışı:
– Tavuğu parçalayıp yıkadıktan sonra düdüklü tencerede üzerine su ve tuz ekleyerek haşlamaya bırakın.
– Ayrı bir tarafta pirincin üzerine kaynar su ve tuz döküp ıslatın.
– Haşlanan tavuğu didikleyip tencerenin dibine dizin.
– Daha sonra ıslattığımız pirinci yıkayıp süzgece dökün.
– Üzerine tuz, karabiber, yenibahar ve maydanozu koyup karıştırın.
– Dizdiğiniz tavuğun üzerine dökün.
– Üzerine 3 bardak tavuk suyu ilave edip pirincinizi pişmeye bırakın.
– Suyunu çektikten sonra ters çevirip servis edin.
Afiyet olsun.