Kestane şekeri tarifi
MALZEMELER:

25 adet iri kestane (tarif tek kişiliktir, bana ancak yetiyor da)
2 bardak toz şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
birkaç damla limon
2 bardak su (ayrı ayrı kullanmak üzere)
1 porselen tatlı tabağı (evden takımı bozulmuş tabaklar uygundur)
1 renkli jelatin kap kağıdı, kurdele, alüminyum folyo
Yazıcıdan çıkartacağınız ya da el yazınız ile şeker sözleri yazacağımız küçük kare kağıtlar

Bu benim dergimizin finansmanını düşünerek tasarladığım bir üründür, ama siz satın almayın bence, kendiniz yapın derim, daha özel olsun 🙂
Kestane şekeri tarifi
YAPILIŞI:

Yine kendi keşfettiğim bir tarzda yapacağız, hiçbir yerde yok bu tarif, bir nevi “meslek sırrımı açıklıyorum” diyebilirim 🙂
Bir gün önceden kabukları yumuşasın diye kestaneleri yassı yerinden boylu boyunca çizip(bıçağın ucu ile) içine bir paket kabartma tozunu(*) kattığımız suya bırakıyoruz.
Ertesi gün dış kabuğundan ayırdığımız kestaneleri “kabuğu da pek zor çıkıyormuş” halk inanışını devirmek adına, teflon tavada direk kavuruyoruz ki göreceksiniz nasıl rahat soyulacak. En önemli husus kestaneleri tüm tüm kurtarmak, parçalamadan.
Aslında tarif 20 iri kestane için fakat olay bitene kadar, en az ilk 5 tanesi tadına bakayım v.s. diye çevremizdekilerce yürütülecektir, bilginize!

Geniş bir tencereye 2 bardak şekeri ve 1 bardak suyu bırakıp şeker erinyinceye kadar kaynatılır, şeker erir erimez de limon damlatın ki kıvamı ağdalı olsun 😉

Tek tek, tek sıra halinde kestaneleri tencereye dizin ve hoş bir pembe rengi alana dek (3-4 dakika) bir yüzünü kızartın, aynı işlemi öbür yüzüne de uygulayın.
Sonra geniş bir cezvede (diğer bir bardak suyu ilave ederek) 10 dakika kadar, kısık ateşte kaynatın(**)
Bu arada şerbet acayip koyu bir hal alacak ve şeker donacaktır panik olmayın, olması gereken bu 🙂

Kaynayan kestaneleri tekrar şerbeti donan tencereye tek tek, tek sıra halinde bırakın cezvedeki suyu içine boşaltın altını yakın, vanilyasını serpiştirin ve kısık ateşte 10 dakika bir yüzünü, çevirdikten sonra 10 dakika da diğer yüzünü (çevirirken dikkat!) şerbette kaynatın.

Kestane şekeri tarifi

Kapatın ateşi ve 20 dakika bekletin şerbette (daha fazla beklerse ayrılmaya başlar)
Önceden hazırladığınız kare şeklinde kesilmiş alüminyum folyolarınız açın, (***)
Tek tek bir çatal yardımı ile ortaya yerleştirip kestane şekerini folyoya biçimli şekilde sarın, iki folyo kullanın, yazıyı ikisinin arasına yerleştirin.
Porselen tabağınıza yerleştirin, üzerini süslemek için jelatin kap kağıdı ile kapatıp üstten kurdele ile bağlayın.
Bu bulunmaz hediyeniz artık yılbaşı gecesini sevdikleriniz ile beraber hoş ve şeker sözler ile unutulmaz bir şekilde geçirmek için hazırdır!
(Şekerler bitse de sözler ve tabak ile somut bir hatırası da kalacaktır. Söz uçar yazı kalır )

Afiyet olsun!
HAPPY NEW YEARS! 🙂

ALTERNATİFLER:

Kestane şekerlerini benmari usulü erittiğiniz bitter çikolataya bulayıp da öyle folyolayabilirsiniz
Şeker sözler yerine niyetler yazabilirsiniz:
Mutlu bir yıl, huzurlu bir yıl, sağlıklı bir yıl, bol para, bol aşk 😀 şeklinde
Sevgilinize hediye edecekseniz ortak sevdiğiniz bir şairin sözlerine yer verebilirsiniz…
Ya da adımı da yazmanız kaydı ile 🙂 blogumdan bakarak benim birkaç sözümü kullanma izniniz var!(****)
Saygı sevgi kucak dolusu…

*Kabartma tozu kabuklarını parmaklarınızın ucuyla bile çıkarabileceğiniz bir yumuşaklığa getirir kestaneleri
**Cezve kestaneleri parçalamaz, geniş bir kap olursa parçalanır kestaneler kaynarken haberiniz olsun
***Her biri için iki kare folyo kullanacağız çünkü ikisinin arasına, yazıp katladığımız şeker sözlerimizi yerleştireceğiz.

B PLANI:
Kalan şerbeti ne yapalım?
Kestane şekerini yaparken kullandığımız şerbeti tekrar kestane şekeri yapmak için kullanmıyoruz 🙂
Ne yapalım???
REVANİ!
Tamam yarın bu şerbetle revani yapalım 😉