Ev yapımı beze tarifi…
Malzemeler:
– 3 yumurtanın sadece beyazları
– 3 çay bardağı şeker
– 1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
– Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Beyazların içine 1 damla bile sarı düşmemeli.
– Yumurta beyazları, şeker ve limon suyu bir tencereye alınır ve ocağın en kısık ateşinde mikserle 5 dakika çırpılır.
– Daha sonra ocaktan alınarak hızlı devirde çırpmaya devam edilir.
– Kaşıkla kaldırdığımızda dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılmalı (traş köpüğü kıvamı).
– Çırpma işleminden sonra sıkma torbası ve tırtıklı duy yardımıyla bezeler istenilen büyüklükte fırın tepsisine alınır. Kaşık yardımıyla da yapılabilir.
– Soğuk fırın olması önemli. 110 derecede 45 dakika pişirilir. Fırın soğuyana kadar kapağı açılmamalı.
Afiyet olsun.
