Bu elmalı turtayı yiyip de tarifini almayan yok. O kadar da iddialıyım :=) Fotoğraflarla ayrıntılı olarak anlattığım turtanın tarifine gelirsek:
Hamuru için:
- 220 gr tereyağ ya da margarin
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2-2,5 su bardağı un
İç malzemesi için:
- 4 adet elma küp küp doğranmış
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 limonun suyu (bulabilirseniz ekşi elma pekmezi)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Hamur malzemelerinin hepsi bir kapta yoğrulur. Hamurun cıvıklığı un ilave edilerek giderilebilir.
- Streç filme sarılan hamur buzdolabında yarım saat bekletilir.
- Turta kalıbı yağlanır.
- Dinlenmiş hamurdan 1/3′lük kısmı kenara ayırıp, diğer kısmı merdane ile kalıba göre açılır.
- İç malzemelerinin hepsi ekşi elmadan yapılan pekmez sulandırılarak birbirine karıştırılır ve hamurun üzerine dökülür. Ekşi elma pekmezi Kastamonu yöresine ait, bulamazsanız limon suyunun miktarını artırıp kullanın.
- Kalaln hamur parçası yine merdane ile açılır, düz parçalar halinde kesilerek turtanın üzerine örtülür ve yumurta sarısı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirilir.
- İlk önce alimünyum folyo ile üzerini örtün ki tatlı kısmı yanmasın. Son 15 dakikasında açın öyle pişirin.
yorumlar
ay amanın pek şahane görünüyor! pekmez mi asıl lezzetini veren de?
En üstüne de pudra şekeri bolca.. Allahhhhh 🙂
Ellerinize sağlık.
iddialı olmamanız için bir neden görünmüyor zaten… valla enfes.
cherry blossom girl:Evet canım pekmez ve limonun ekşi tadı birleşince çok güzel oluyor, muhakkak denemelisin.
lavinyaoz:Bu zaten bayağı tatlı üzerine pudra şekeri dökme ihtiyacı duymayacaksınız.
shane: Teşekkürler canım…