Malzemeler;
- 1 kuzu kol (3 yerinden kırılmış ama tamamen ayrıştırılmamış)
- 8-10 küçük soğan
- 10-15 diş sarımsak
- Aliminyum folyo
- ½ çay bardağı zeytin yağı
- Tuz
- Karabiber
Tarif;
- Kuzu kolumuzun her tarafını zeytin yağı, tuz ve karabiber ile yoğurup kapalı bir kapta buzdolabına dinlenmeye bırakıyoruz.
- Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı soyup hazırlıyoruz.
- Yaklaşık 1 gece marine ettiğimiz etimizi dolaptan çıkartıyoruz, dibine süzülen yağda sarımsak ve soğanlarımızı bir güzel güreştiriyoruz. Yağlı soğan ve sarımsağı dibine, kuzu kolu üstüne yerleştirecek şekilde testiyi dolduruyoruz.
- Testinin ağzına bir yayvan çelik tencere (teflon denediğimde çok çabuk yandı) kapatıp testiye takla attırıyoruz ve baş aşağı kalıyor.
- Tencerenin dibinden benim parmağımla 3 parmak sizinkilerle muhtemelen 4 parmak geçecek şekilde su koyuyoruz ve testi-tencere arkadaşlığını alimunyum folyo ile sarıp saklıyoruz.
- Tencerenin altını önce 10 dakika kadar harlı sonra da yaklaşık 3,5 saat boyunca kısık olarak yakıyoruz ve bırakıyoruz ki o öyle kendi kendine pişsin.
- 3,5 saat kadar çok kısık ateşte pişiyor ve tadı buharda piştiği için muhteşem, kıvamı aynı lokum oluyor.
Görsel anlatımı ve tarifin gırgırı için buyrun bilgederki;
yorumlar
offf! sabah sabah bile canım çekti desem… (saat 10.03)
ayrıca nerelerdesiniz mini mini bir kus? yokluğunuz hissediliyor : )
ama accayip güzel duruyor bu!
ikinci yorumun ise altına imzamı atıyorum 🙂
Günaydıııın 🙂 (saat 8:45) Çalışma tempomun artmasından kaynaklı görünemiyorum buralarda ama aklım-kalbim sizinle gözüm ise her fırsatta 2lokma.com da 🙂