Çok Avrupai bir pasta tarifim var, ama nasıl güzel, nasıl yumuşak oldu bilseniz. Standart kek-pasta tarifimin dışına çıkıp kısacık bir sürede yaptım ve nasıl güzel oldu kendim de şaştım. İşte frambuaz soslu mascarpone kek tarifi:
Malzemeler:
- 3 yumurta sarısı
- 3 yumurta beyazı
- 250 gr mascarpone peyniri
- 1 limon kabuğu rendesi
- 150 gr toz şeker
- 135 gr un
- 175 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
sos için:
- 70 gr frambuaz
- 50 ml su
- 50 gr toz şeker
Yapılışı:
- Standart yuvarlak kek kalıbını güzelce yağlayın.
- Bir kabın içinde tereyağ ve toz şekeri iyice bir çırpın.
- Yumurta sarısını çırpılmış karışıma ekleyin. Limon kabuğu rendesi ve peyniri de ekledikten sonra kıvam pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin. Kıvam aynı şekilde pürüzsüz olana kadar yine çırpın.
- Diğer bir kapta yumurta beyazını kar kıvamına gelene kadar çırpın. Diğer karşıma ilave edin ve karıştırın. Kaynaşsınlar.
- Bu karışımı yağlanmış kek kalıbınıza dökün ve 180 derecelik fırında pişirin.
- Sos malzemelerini bir taşım kaynatın ve blender ile incelterek kekin üzerine güzelce dökün.
Nefis oldu! Güzel sohbetlere eşlik etsin.