Genelde sosyete mantısı olarak bilinen basit ve lezzetli bir börek.
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 150 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 kaşık domates salçası
- Tuz, karabiber, kimyon
- 1 su bardağı yoğurt (üzeri için )
- 3 diş sarımsak
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Kıymayı (yağlıysa tek başına, yağsızsa 1-2 çorba kaşığı yağ ile ) kavurmaya başlayın.
- Sulanmaya başlayınca küp küp doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
- Ardından salça, tuz ve baharatları ekleyerek börek harcını pişirin.
- Yufkayı 6 üçgen parçaya ayırın. Ben günlük taze yufka kullandığım için yufkaların içine ayrı bir harç sürmeye gerek duymuyorum. Ancak kullanılacak yufka kuruysa su ve sıvı yağ ile ıslatılabilir.
- Üçgen şeklindeki yufkaya kıymalı harçtan 1 çorba kaşığı koyun.
- Yufkayı önce rulo yapın, sonra kendi etrafında sararak gül modeli verin.
- Tüm yufkaları sardıktan sonra böreklerinizi kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
- Servis yapmadan hemen önce ezilmiş sarımsakla karıştırdığınız yoğurttan azar azar böreklerin üzerine dökün.
- Yoğurdun üzerine de kırmızı biberle kızdırdığınız sıvı yağı gezdirin.
Afiyet olsun. 🙂