Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3/4 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pulbiber
Islatmak için:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
- 2 adet yumurta
- Galeta unu
Yapılışı:
- Öncelikle bulguru sıcak suyla ıslatıp şişiriyoruz.
- Bir tencerede kızgın yağda soğanı ve kıymayı kavuruyoruz.
- Üzerine baharatları, tuzunu ve cevizi ekliyoruz.
- Son olarak da suyunu çeken bulguru ve ince doğranmış maydanozları ekliyoruz.
- Sütle sıvıyağı karıştırıp yufkaları ıslatmak için sosumuzu hazırlıyoruz.
- Yufkamızı masaya serip sosu her yerine sürüyoruz ve 6 eşit üçgene bölüp harcımızdan koyuyoruz ve sarıyoruz.
- Birleşme noktalarını su sürerek sabitliyoruz.
- Şimdi geniş bir kaseye yumurtaları kırıyoruz.
- Bir başka kaseye de galeta ununu koyuyoruz.
- Rulo halindeki börekleri ilk önce yumurta ardından galeta ununa buluyoruz, 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.