Malzemeler
- dolmalık biber
- pirinç
- domates
- kuru soğan
- sarımsak
- nane – tuz – karabiber
- zeytinyağı
Hazırlanışı
- Kuru soğan ve sarımsaklar ince ince kıyılarak zeytinyağında kavrulur.
- Yıkanan pirinçler ve domates rendesi eklenerek kavurmaya devam edilir.
- Tuz, karabiber ve nane ilave edilir.
- Çok az suda biraz pişirilir.
- Saplarından ve çekirdeklerinden temizlenen biberlerin içi hazırlanan harçla doldurulur.
- Pirinçlerin şişme payını düşünerek tam doldurmamakta fayda var.
- Doldurulan biberlerin üzeri domates dilimleri ile kapatılır.
- Biberler tencereye dizilir.
- Yarısına kadar su doldurulur.
- Biberlerin üzerine tekrar zeytinyağı gezdirilir.
- Kısık ateşte pişirilir.
- Soğuk servis yapılır.
