Patlıcan içinde tütünden sonra en fazla nikotin barındıran bitkidir .Ama ben onu öyle olduğu için değil müthiş lezzetli oldugu için seviyorum. Kerevizle alakalı sevmedigim yemekler konusunda bahsettigim her an kereviz yemek isteyen Nurten teyzemin kızı sevmezdi patlıcanı demekki onunla tamamen ters damak zevkimiz varmış. Onun sevdigini ben yemiyorum benim sevdigimden o nefret ediyor.Ben kış gelinde biber, domates, patlıcan almam kış günü sebze yerine hormon yemek istemem. Ancak kurban bayramına çok yakışan bir sebze olan patlıcanı bu hafta çok özledim. Bayram gezmesinde kayınvalidemin yaptıgı karnıyarıgı gözüm kapalı hüplettim. Ben kış günü yemek için közleyip bol bol attım dondurucuya bari salatasından faydalanayım dedim. Kızartıp falan koyanlar da oluyor ama bana pek leziz gelmedi begenmedim.Sanırım mutfagımız patlıcan açısından çok zengin tariflere sahip. Hindistan asıllı parlıcan belki de hiçbir ülkede bu kadar yemege girmiyordur.Karnıyarıkla başlayan patlıcan efsanesi dolmadan salataya, musakkadan silkmeye, imam bayıldıdan çöp kebabına kadar dolaşır durur mutfaklarda. Kebabçılarda patlıcan kebab eşi bulunmaz yemekken bazı yörelerde patlıcan reçeli olarak karşımıza çıkar Yengemin patlıcan turşusu ise bizim favorimizdir.Antep’te ekşili patlıcan dolması favoriyken Igdır’da patlıcan reçeli yapılır,

Yazın her evde akşamüstü kızarmış biber, patlıcan kokuları yükselir ben mest olurum.Kurutulmuş patlıcan dolması da eşsiz bir tatdır.Ben yazın misafir falan habersiz gelince çabukcak yemek pişirme anlarımda yemeklere ek olarak hemen bir tencereye çigden patlıcan, biber, sogan domates koyarım iki dişte sarmısak ekleyip ocakta 10 dakika pişiririm hafif ve leziz bir yemek pişmiş olur kısa sürede.

Ali nazik olarak ta olsa böregin içine de konsa severim patlıcanı ben yemekten haz alırım.Ülkemiz de ilk kez patlıcan agacı yetiştirildi ve daha verimli oldugu söylendi inşallah sağlık açısından bir sakıncası yoktur. Bir patlıcan seven olarak bu haberi görünce çok şaşırmıştım.(haber)Patlıcanlar pişmeden önce acısuyunu salsın diye bir süre tuzlu suda bekletilir bunu biliyorsunuzdur buna ek olarak bir kaç öneri daha yazacagım.Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve yağ konmuş suda çok az haşlayın. Daha sonra doğrayın ve pilav yaparken içine katın. Pilavınız lezzetli olacaktır.Patlıcanları soyduktan sonra beklettiğinizde kararmasını önlemek için,bir süre limon suyu koyulmuş suda bekletin.Böylece hem renginin kararmasını hem tadının acılaşmasını önlersiniz.Kızartırken çok az yag kullanmayı deneyin lezzeti her zamankinden çok daha güzel olacak.Besin degeri az olarak bilinen patlıcan kalorisi az A,b,c ve demir, fosfor, kalsiyum içerir.Çrpıntıyı da giderdigi söylenir.Sinirlere iyi gelen patlıcan idrar da söktürür.(sebzeler ve faydaları)

Patlıcan.Yerine göre tostopak,Yada karnı yarılmış,Bunu görmüş imam,Dayanamayıp bayılmış.Hünkar beğenmiş,Ali nazik olmuş,Etle ortak kebaba,Lezzet kaynağı olmuş.Fukaranın baş aşı,Tabaklarda musakka,Neylere kadirmişsin,Mor yelekli patlıcan.Süheyl TürkoğluŞu an yemeye doyulmayan patlıcan bir zamanlar Avrupa’da delilige yol açtıgı, cüzzam ve kansere sebeb oldugu düşüncesiyle tüketilmiyordu.Şimdi ise içerdigi saponin sayesinde alerji ve iltihaplanmaya karşı insanı korudugu biliniyor. Ayrıca yaşlanmayı geciktirdigi de kanıtlandı.(bilgi)Bir patlıcan hikayesiyle noktalayalım.Padişah bir gün yemekhaneye gider,- Yemekte ne vardır?- Yemekte patlıcan vardır. (Aslında hünkar patlıcan sevmez ama belli etmez)- Ver bir patlıcan… Bu sözü duyan “dalkavuk” hemen padişahın yanına gider ve der ki:- Padişahım. Patlıcan çok iyi yemektir. Şu vitaminleri vardır. Şu şu hastalıklara iyi gelir. İyi yaptınız patlıcan yemeğini yemekle… afiyet olsun padişahım…sultanım….- Sağolun, teşekkür ederim…. (padişah çok memnun olmuş. Demek saglıgımla ilgilenenler de varmış. Mutlaka ödüllendireceğim…..İki hafta sonra padişah yine yemekhaneye gider.- Yemeklerden ne vardır?- Padişahım patlıcan yemeği…. Padişah sinirlenerek….- Yine mi patlıcan ? Bu söz üzerine “dalkavuk” padişaha yaklaşır. Der ki:- Patlıcan yemeği iyi yemek değildir. Patlıcanın hiçbir faydası yoktur. Aslında bu yemegin, sarayda yapılmaması gerekir. Faydası olmadığı gibi zararları çoktur… merakla dalkavuğu dinleyen padişah der ki;- İki hafta önce patlıcan için böyle demiyordun. iyi yemek olduğunu söylüyordun. O zamandan bu yana ne değişti ki patlıcan bu duruma düşmüş… “Dalkavuk” der ki;- Sultanım, ben patlıcanın dalkavuğu değilim, senin dalkavuğunum!…