Mardin mutfağından bir lezzet: sembusek.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 5 bardak un
– 1 yemek kaşığı tuz
– su
İç harcı için:
– 250 gr. kıyma
– 3 adet kuru sağan
– maydanoz
– tuz, pulbiber, karabiber
Yapılışı:
– Un, tuz ve su karıştırılarak ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.
– Bir yandan kıyma kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan eklenir, iyice kavrulur.
– Baharatlar ve maydanoz da eklenerek pişirilir.
– Hamur açılır, içine harç konup kapatılır. İki tarafı tava üzerinde pişirilir.
Afiyet olsun.