Sütün faydaları ve zararları
Sütün faydaları ve zararları

Sağlıklı ve formda kalmakla ilgili farklı kaynaklar farklı öğütler veriyorlar ve bunları takip etmek gitgide zorlaşıyor. Ayrıca hangisinin doğru olduğu da muamma. Elmanın bir mucize olduğunu söyleyen milyonlarca kaynak görebilirsiniz, ki bu kesinlikle doğrudur ancak elma çekirdeğinin sizi zehirleyebileceğinden bahseden çok fazla kaynak bulamazsınız. Ben bazı besin maddelerinin hem yararlarını hem zararlarını araştırdım. Kabaca aslında bilinenlerin yanında bilinmeyenleri de açıklamaya çalıştım.Öncelikliği içeceklere vermek istedim çünkü yemekten çok içiyoruz ve çok genel anlamda “meyve suyu iyidir, kahve kötüdür” düşüncesinden uzaklaşmak kahvaltıda ne içeceğinize daha kolay karar vermenizi sağlayacaktır.Daha önceki yazımda su ve maden suyunun yararlarından ve zararlarından, maden suyu ile sodanın farkından bahsetmiştim. bahsetmiştim. Yazının ikinci bölümünde hayatımızın tamamen içinde olan sütten ve sütün vücudumuza olan etkilerinden bahsedeceğim.Süt: Süt insan ve hayvan vüdundunda oluşan yegane içecektir. Dolayısıyla süte tüm diğer içeceklerden daha farklı bir gözle bakabiliriz. Her şeyden önce şunu belirtmeliyim ki, süt her yaştaki insan için faydalıdır ancak belli bir yaştan sonra ciddi sindirim problemlerine de yol açabilir.Öncelikle insanlara en faydalı sütün anne sütü olduğunu belirtmek gerek. Hayvanların sütü kendi yavruları için faydalıdır. Dolayısıyla inek sütüne mucize gözüyle bakmak bizim için çok doğru değil. Yine de içilen her yudum sütün faydalarından bahsetmek gerek.En bilinen özelliğiyle süt büyümeyi ve gelişmeyi sağlar. Özellikle kemiklerin daha dayanıklı hale gelmesinde büyük etkisi vardır. Dolayısıyla süt, kemik erimesi ve diş çürüğü gibi problemlerin de riskini azaltmaya yardımcı olur.Ayrıca sütte bol bol bulunan B2 VE B12 vitaminleri sayesinde içen kişi enerji depolar, hafızasını ve konsantrasyonunu güçlendirir. Ayrıca B12 vitamini kan yapıcı ve sinir hücrelerini onarıcı özelliğe de sahiptir. Bu yüzden anemi hastalarına bol süt içmeleri önerilir. Sütte ayrıca ihtiyacımız olan A ve C vitaminleri de bolca bulunur.Sadece vitaminlerden bahsetmek süte haksızlık olUr. SÜtün içinde laktoz denen (bizim süt şekeri dediğimiz) şeker doğal olarak vardır. Ve laktoz vücudun fosfor ve kalsiyumdan üst düzeyde yararlanmasına yardımcı olur. Sütte bulunan protein ise saçın ve tırnakların oluşumunda ve sağlıklı olmasında büyük rol oynar. Ayrıca kasların gelişimine ve çalışmasına da yardımcı olduğu için sporcların bol süt tüketmeleri gerekmektedir. Bunun dışında süt tam bir kalsiyum ve fosfor deposudur.Sütün faydaları saymakla bitmez ancak (yukarıda yazılanların dışında) özet geçmek gerekirse; süt cildin genç ve diri kalmasını sağlar ve yaşlanmayı geciktirir (hepimiz Bülent Ersoy’un süt banyosunu hatırlarız herhalde:)), tansiyonu dengeler, ülseri ve mide sancılarını rahatlatır, ishal tedavisinde büyük rol oynar, vücutta ödem oluşmasını önler, antiseptik özelliği dolayısıyla enfeksiyon oluşumunu önler, kanser tedavisinde kullanılır.Ancak madalyonun öteki yüzüne bakarsak, sütün mideye girdiği gibi kesilmesinden ötürü sindiriminde problem çıkabiliyor. Özellikle ergenlik çağından sonra sütü sindirmek zorlaşıyor. Bazı uzmanlar bu yüzden süt içerken yanında bir şey yememek gerektiğini, yiyecekle birlikte süt içilmesinin sindirimi daha da zorlaştırdığını söylüyorlar.Pastörize sütün de düşünüldüğü kadar sağlıklı bir şey olmadığı deneylerle ispatlanmış. Pastörize edilmiş sütte bakteri bulunmaz. Ancak süt memeden çıktığı haliyle vücudumuza yararlı bakteriler de taşıdığı için pastörize süt bize sütten almamız gereken her şeyi vermiyor. Bazı deneyler pastörize sütle beslenen canlıların yeterli gelişemediklerini, erken ölüm ve kısırlıkla karşı karşıya kaldıklarını kanıtlamış durumda.Sütle ilgili söylemem gereken son şey ise süt yağı. Süt çok yağlı bir içecektir. Süt yağı enerji deposudur ve vücut için oldukça faydalıdır ancak formda kalmak isteyenler için yağlı sütün korkunç bir şey olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. “Altı üstü süt, şekerli kahve değil ya” düşüncesi son derece yanlış! Sütten aldığınız kalori şekerli bir kahveden alacağınız kaloriden çok daha fazla olabilir. Bu yüzden az yağlı, light sütlerin tercih edilmesi diyet yapanlar için tavsiye edilir. Ancak süt yağından almanız gereken her şeyden vazgeçmiş oluyorsunuz yağsız sütlerle, dolayısıyla yağsız sütü çok uzun tüketmemenizi öneririm.