humus tarifi

Meşhur Orta Doğu yemeği, daha doğrusu mezesi humus, bizim damak tadımıza da çok uyan, yaygın da tüketilen bir yiyecek. Humus, Arapça “nohut” anlamına geliyormuş. Nohutun ne kadar faydalı bir baklagil olduğu malumumuz. Bizde humus sık yapılır; bu da bizim yediğimize oldukça benziyor. Tarifi, Myway to Cook blogunda buldum.

humus tarifi

Malzemeler:

2 bardak haşlanmış nohut (1 gece önceden ıslatılmış olmalı)
1 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Nohutları haşlayıp süzüyoruz. Kabuklarını mutlaka soyuyoruz. Sarmısakları da ezip, mutfak robotunda tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İstediğimiz kremamsı, yumuşak kıvama geldiğimizde karıştırmayı bırakıyoruz. Humusu güzel bir kasede, şöyle üzerine azıcık zeytinyağı ve kırmızı biberle servis etmekten zarar gelmez.

İpucu:

Nohut kabuğu nasıl kolay soyulur? Burada bir püf noktası işe yarar: Haşlanmış nohutları su dolu bir kasede elimizle ovuşturup mıncıklıyoruz. Kabuklar zaten kendiliğinden soyulup su yüzeyinde birikiyor. Onları atıp kalanı da süzgeçten geçirdik mi, elimizde soyulmuş şahane nohutlar kalıyor. Sakın kabuklu yapmayın, kıvamı çok fark ediyor zira.