Nefis bir mantar çorbası tarifi…
Malzemeler:
- 1/2 kg tercihan taze mantar
- 4 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 5 bardak su
- 2 bardak süt
- tuz
Yapılışı:
- Un, tereyağ ile kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
- Soğuk su ilave edilerek kaynamaya bırakılır (topaklanmaması için sık sık karıştırmak gerekir).
- Tuzu eklenir. Tuzu sonradan eklemek, sütün kesilmesine neden olacaktır.
- Yıkanan mantarlar zar şeklinde dilimlenir ve kaynayan meyaneye ilave edilir.
- Mantarlar pişince 2 bardak süt eklenir. 1 taşım kaynadıktan sonra çorba ateşten alınır.
Afiyet olsun.