İçinde pek çok şey olduğu için gelin biz buna kısaca cümbür cemaat diyelim : )
Malzemeler:
- 1 orta boy kereviz
- yarım deste dereotu
- 100 gr ceviz içi
- 3-4 diş sarımsak
- 15 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 yumurta
- yarım bardak sıvı yağ
- yarım bardak kaynamış soğumuş su
- 1,5 bardak süt
Yapılışı:
Her zamanki gibi ekmek makinemizin haznesini katı yağ ile yağladıktan sonra önce sıvıları bırakıyoruz: ayrı bir kapta çırptığımız 3 yumurtayı, sütü, suyu, sıvı yağı, sirkeyi…
Sonra 5 tepeleme yemek kaşığı un ve kabartma tozu
5 tepeleme kaşığı un daha ve şeker
3 tepeleme kaşığı unu daha ve tuz en son
2 tepeleme yemek kaşığı unu ve ortasını açıp kuru mayayı(*)
Katı madde ekleme (eklemeden önce mutlaka karışımı unlayın, dibe çökmesin, hamura dağılsın)sesi gelene kadar da içerikteki katı maddeyi robotto çekelim: kereviz(önceden rendeleyin), sarımsak, dereotu ve ceviz(robot ıslanmadan önce cevizi çekin diğerlerini sonra ilave edin)
Bu kadar!
Afiyet olsun!(**)
* Daha öncede söylediğim gibi unu bu şekilde ayrı ayrı ilave etmemizin sebebi şekerin, tuzun, mayanın ve kabartma tozunun birbirine değmesini engellemek
** İyice soğumadan kalıptan çıkarmayın dağılabilir ya da çökebilir…
ALTERNATİFLER:
Süzülmüş yoğurt ile yenebileceği gibi kanepeler şeklinde kesilip mayonez ve sosis ile ya da mayonez ve kaşar peynir ile de yakışır. Hatta zeytin ezmesi ile de yenir ama o vakit ismi CÜMBÜR CEMAAT değil de MAHŞER-İ CÜMBÜR olur 😀
kereviz sosu ile de nefis olacaktır!
Kısaca sosu da anlatayım:
1 orta boy kerevizi rendeleyelim(hemen katın 3 kepçe yoğurdunu ki kararmasın kerevizler)
Kalan yarım deste dereotunu ince ince doğrayıp ilave edelim,
1 limonu sıkıp ilave edelim
100 gr ceviz içi(dövseniz daha iyi olur, dişe gelsin)
4 diş sarımsak dövüp ileve edelim
1 çay kaşığı nane
3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı da sızma zeytin yağı ilave edip üzerine pul biber serpiştirip afiyetle yiyoruz.
Bu sos burada anlattığım ekmeğe sürülüp yenilebileceği gibi, etli, tavuklu yemeklerin yanına da muazzam bir mezedir 😉
B PLANI:
Siyah zeytin fazlamızla bir zeytin ezmesi yapalım:
Mikserimize;
Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sızma zeytin yağımızı
1 sıkılmış limonumuzu
1 çay kaşığı kekiğimizi bırakıp çekelim, hazır!
Unutmadan tarifteki cevizler kabuklu ise size rahatça açabilmeniz için bir yöntem; resimde görüldüğü şekilde cevizin tümsek olan ucu değil de çıkur olan ucu içine sivri bir bıçağın ucunu geçirerek hafif sağa sola çevirin kabuk kendiliğinden ikiye ayrılacaktır 😉