Ispanaklı kiş tarifi…
Malzemeler:
Hamuru için;
– 150 gr tereyağı
– 250 gr un
– 1 yumurta
– tuz
Harcı için;
– doğranmış ıspanak
– 1 adet kuru soğan
– 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Sos için;
– 4 yumurta sarısı
– 150 gr krem peynir
– 100 gr süt kreması
– 30 gr nişasta
Hazırlanışı:
– Un, tereyağı, yumurta ve tuz çırpılarak karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Ele yapışmayacak kıvamda ama yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur bir poşetin içinde dolapta dinlendirilir.
– Soğan ve ıspanaklar kavrulur.
– Sos için, yumurta sarıları, süt kreması, krem peynir ve nişasta çırpma teli ile karıştırılır. Kavrulan ıspanaklar ve rendelenmiş kaşar peyniri sosa eklenir.
– Dinlendirilen hamur tart kalıbına yerleştirilir. İç harç da hamurun üzerine eklenip fırında pişirilir.
