Çekirdeği ehemmiyetsiz işleri tasvir etmek için kullanılsa da en sevdiğim meyvelerden birisidir incir. Ve ne kadar kalori içerdiği umurumda bile değil. Birbuçuk metrelik boyuma kilolar bağlayıp yusyuvarlak olmaya razıyım amma bu cennet meyvesinden vaz geçmeye asla. Kurusu ayrı , yaşı ayrı güzel. Hiçbir meyvenin reçeline ve yahut aromasına tahammülü olmayan bendeniz incir reçelinin kavanozu ile günlerce yatıp kalkabilirim. Havuçlu kekin içine cevizle birlikte bolca kuru incir koyarak yarattığım lezzet devriminin ise mideyle kalp arasında -ne yolu- on şeritli otoban inşa ettirebildiğini ayrıca belirteyimki tecrübeyle sabitir.Bizim incire latin sosyetesinde “Ficus carica” diyorlarmış. Anavatanı içinde cennet yurdumunda olduğu doğu Akdeniz ve güneybatı Asya. Ve evet cennet yurdum incirin dünyadaki bir numaralı üreticisi.
yaprak
İncir ağacının boyu 3m ile 10m arasında olabilir. Bazı türleri erkek çiçeği de dişi çiçeği de üzerinde bulundurur. Bazı türlerininde ise erkek ve dişi çiçeği üzerinde bulunduran ağaçlar ayrı ayrıdır.Bu türlerde bay inicir ağacı ” Ficus carica varyete caprificus” bayan incir ağacı “Ficus carica varyete domestica” olarak isimlendirilir. Yaprakları 12–25 cm uzunluğunda ve 10–18 cm genişliğinde olup Adem babamızla Havva anamızın da vaktiyle yaptığı gibi zaruret durumunda biraz kasılıp esvap niyetine de kullanılabilir. Yaprakların derin girintili beş lobu vardır.
Meyvesine gelince o bir fenomendir. Elmaya, armuda benzemez. Zaten meyve diye yediğimiz o sarıdan mora çeşitli renklerde olabilen 3-5 cm uzunluğundaki harika şey aslında ağacın meyvesi değil çiçeğidir efenim çiçeğidir. Mübalağa etmiyorum hakketen. Dışta gördüğümüz yeşil-mor olabilen kısım aslında dişi çiçeğin tablasıdır. Özelleşerek bir kese halini almıştır. Minik minik yüzlerce çiçekcik bu keseciğin içine sığınmış meyve olabilmek için erkek çiçekten gelecek polenleri beklemektedir.
aşk böcükleri
Erkek çiçek ise başka bir ağacın üzerindedir ve polenlerini o keseciğin içine ulaştırması hiç de kolay değildir. Bir elma bir armut gibi dişisi- sevdiceği- hemen dibinde değildirki polenlerini şöyle bir silkinip atıversin üzerine. Bu sebeple bir ulağa ihtiyacı vardır ve mazı böceği onların aşk böcüğü olur. Erkek ağaçta çiçek tablasının ağzına yakın kısmında polenleri taşıyan erkek çiçekler bulunur. Daha derinde ise mazı çiçeği denen ve mazı böceğinin yumurtalarını içine yerleştirdiği çiçekler vardır. Larvalar yumurtadan çıkar ve olgunlaşıp mazı böceği olduklarında erkek çiçeği üzerine polenleri de alıp terk ederler. Dişi ağaca yolları düştüğünde de dişi çiçeğin oluşturduğu kesenin ortasındaki delikçikden girerek içindeki yüzlerce küçük çiçeğe polenleri ulaştırır.. Zaman içinde bu keseyi oluşturan çiçek tablasının çeperi ile taç yaprakları etlenir ve lezzetlenir, böylece bizim yediğimiz yalancı ve leziz meyve hasıl olur.Asıl meyveler hani şu incir çekirdeği diye hor gödüğümüz, itip kaktığımız, işe yaramaz ehemmiyetsiz şeylere misal gösterdiğimiz çekirdeğimsi minicik şeyler var ya onlar işte.İşin teknik kısmını bir tarafa bırakıp, böcek möcekle kafanızı bulandırmayayım. Nasıl hasıl olduğudan meyvesinden çiçeğinden bize ne efenim. Biz lezzetine ve besin değerine bakarız. İncir içinde yağ emilimini azaltan, kabızlığı önleyen çözünmez ve kan kolesterolünü düşüren çözünür lif içerir. He iki lif türünü bir arda içeren incir bu özelliği taşıyan nadir yiyeceklerden biridir ve birtanecik incir günlük lif ihtiyacımızın %20’sini karşılayabilir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko, selenyum ve demir açısından oldukça zengindir. Vitaminlerden de A, C, B1, B2, B6 vitaminilerini bünyasinde bulundurur. Tek kötü yanı da aynı bol kalori ve bol kilo anlamına gelen karbonhidrattan da zengin olmasıdır. Ama yok ben karbonhidratı da kaloriyi de kale almam diyorsanız yazımı meşhur incirli cevizli tarçınlı hauçlu kekimin tarifini vererek sonlandırabilirim.2 yumurta, bir bardak şeker, bir bardak süt, 2/3 barak sıvı yağ, 1 havuç -rendeleyerek tabi ki-, istediğiniz kadar tarçın, abarmamak koşulu ile istediğiniz kadar ceviz ve incir, aldığı kadar un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozundan müteşekkil malzemeyi birbirine karıştırıp pişiriyorsunuz.Afiyetler olsun.1234567
yorumlar
bir oturuşta 3 kilo yediğimi hatırlarım. ağaçtan toplarken yediklerimi saymıyorum.
Güzel yazmışsın, eline sağlık. Bu arada, erkek incir ağacının meyvelerini (pardon çiçek) boş yere toplayıp, yenmez durumda olduklarını keşfettiğim zamanlara döndüm.İncir fidanlarına olmadık yerlerde rastlayabiliriz. Bir ilçe merkezinde, binanın üçüncü katından çıkan pvc borunun kenarında filizlenip dallanmış incir fidanına şahit oldum.İncir kökleri en sağlam betonları parçalayıp kırabilir. Darbeli matkapla iz yapamadığımız betonların incir kökleri tarafından parçalandığına şahit oldum. “Ocağına incir ağacı dikmek” deyimi sanırım buna dayanıyor.
incir kurusunun içinde ceviz, hmmmmm
Bu meyve düşkün’süz’lüğüm beni öldürecek. Cağnım babam gelip önüme tabağı koymasa “al kızım ye bunları” demese hiiç aklıma gelmez meyve.Biri de çıksın, şeftaliyi anlatsın ama canım. Bak ona ölürüm biterim..Not: Yazının akışı güzel
linkler arasında 7. linkin olmadığını gördüm. bu arada incirin iki çeşit reçeli olur. yaygın olarak insanlar incir reçelini diğer meyve reçelleri gibi yaparlar.(ayva, kayısı, çilek v.b) oysa göztaşı(denen zehir) içeren ve biraz maharet isteyen incir reçelinin tadı daha güzeldir. aydın’ da ve izmir’ de kıralını yaparlar. kebap gibi kütür kütür götürürsünüz.
hakîki incir reçeli
tabi zevk meselesi o ayrı.
harika!
Uzun zaman olmuştu yazmayalı. Sevdiğim birşeyden başlıyım istedim. Yorumlarınız için hepinize teşekkür ederim.
benim tek yedigim meyvedir, prdn bir de kiraz yerim.inciri üc taneden fazla yiyemem ama cok severim. neden yiyemem cünkü agzimi yakar.kirazda daha farkli. bir cuval kiraz (midem agrimazsa tabii) yiyebilirim. cünkü bir tanecik yediginde bir daha duramiyorsun.
Bende severim inciri özellikle yeşil olanları daha çok severim hele birde köyde dalından koparıp yemek daha başka bir tat. incir deyince aklıma hemen başka bir şey daha geliyor lise döneminde sınıfta bi arkadaşımız vardı incir diyince adam fena oluyordu hep incir incir diye adamı şekilden şekile sokuyorlardı ve bir gün arkadaşın biri okula incir getirmişti bu incirden korkan arkadaşa bir gösterdi adam başladı kaçmaya, başladılar sınıf içinde kovalaşmaya, o gün biz elinde incir olan birinden kaçan arkadaşı izlemiştik sınıfta 🙂
Ben ham cevizden yapılan, ceviz reçelini tercih ederim..Antakya da süper yaparlar..
thing, safra kesem sarsıldı gülmekten
Eğer yeme sonrası -afedersiniz- sıkça geğirme söz konusuysa safra kesesindeki hassas dengeyi bozmuş olabilir şeklinde bir yorum getirmek istiyorum.
Yazımı savunacak değilim. Hep iyi, ala, güzel denmesini de beklemiyorum. Thing’in benim yazılarım altına yazdığı güzel yorumlara nasıl teşekkür ettiysem buna da teşekkür etmeyi bilirim.Sevmemek hakkınız var. Burun kıvırıp hiçbirşey yazmamanızla hoşnutsuzluluğunuzu hakaret içermemek oşuluyla ağır bir dille belirtmeniz arasında bir tercih yapmam gerekirse ikincisini tercih ederim.
Bunun için hayvan gübresiyle beslenmiş bahçelerden toplanan domatesleri, yeşillikleri yemeniz faydalı olacaktır kanımca. Hıı, soya fasulyesini de merserize ipe dizip boynunuzda taşıyabilirsiniz
Guzel yazi fena degil,bos gundem maddelerinden daha iyi.istegen begenir, begenmeyen circiryus olur.fazla onemsememek lazim
Bu yorumlarda hakaret yok zaten. alaycılık var ona da katlanabilirim.
Thing yanlış mı anlaşıldık usta, kaldır mor ekoseli piknik örtüsünü koy sepete gidiyoruz. İncir çekirdeeni dolduramadık gitti
Bilmem. kaynaklarımda o konuda bir bilgiye rastlamadım. Hiçbir incir ağacının dibinde de akrep görmedim.
dipnot: alaycılıklı gibi müstesna bir sözcüğü dilimize kazandırdığınız için size şükranlarımı sunuyorum thing
Hayır yazıda da alaycı bir dil var zaten. siz mor ekoseli piknik örtünüzle olduğunuz yerde durun. Benim bundan bir rahatsızlığım yok.
baharali, 7. link konusuna açıklık getirmemişsiniz hala.
incir bilgisi için teşekkürler..
Kayvenk ben linkleri böyle verdim yazıda”http://en.wikipedia.org/wiki/Common_Fighttp://en.wikipedia.org/wiki/Ficus#Fig_pollination_and_fig_fruithttp://en.wikipedia.org/wiki/Fig_wasphttp://tr.wikipedia.org/wiki/%C4%B0ncirhttp://www.californiafigs.com/nutrition/index.htmlhttp://www.taris.com.tr/yt_incir_hak.asphttp://www.sagliksayfam.com/besinler-ve-ozellikleri/incir.html”Ama moderatör yayına alırken böyle yapmış.1234568Yeterince açıklayıcı olmuştur umarım
Thing sen yazının eleştirdiğin kısımlarını tekrar oku. Pek anlayamamışsın
Baharalı olur arada öyle şeyler takılmamak lazım.ting internet eksplorır varsa aç gugıla gir bir şekilde, mor ekose yaz, görsellerde arat. Hade bakem
bu kadar hassas bir konuda moderasyonun daha hassas davranmasını beklerdim. önemli bir linkin sümenaltı edildiğini düşündük. sağlık söz konusu burada.
“Henüz” eleştirilerine başlamadığına göre bundan başlayacağın sonucunu çıkarabilirim. Bari eleştirilerine başlamadan önce yazıyı düzgün oku. Hadi bakem
Hayır thing, baharalı linkleri altalta yazmış anladığım kadarıyla. Moderasyon da derleyip toparlarken 7 yerine 8 yazmış. Yanlışsam düzeltin, yorumumu
Baharalı, ceviz i de yazabilir misin..Beyin şeklinde ya, belki iyi geliyordur, heveslenir millet..
Hımm, akşam sevgilime mısır unlu, cevizli, peynirli poğaça yapayım. İncir reçeliyle yer
kuru incir + ceviz = fena halde ..
zeka açar, herkes kaçar..:)
hangisi pbkincir mi ceviz mi
Kop un söylediği..
Kop söylediğinin devamı ne cağnım
fena halde fizyolojik değişimlerbiri kaçar biri kovalar artık ..
ocağıma incir diktin gelmezsen gelmee diyen ibonun şarkısındaki anlamın açıklanmasını umdum yazıda ama bulamadım.Mesela incir ağacının ev temellerine zararı ve alınabilecek önlemlerden bahsetmemeniz beni ziyadesiyle üzdü.
Hıı, akşam menüsünü gözden geçirip değiştireyim öyleyse demi kop
İşte ceviz yesen sormazdın dej..:)
Kop yiyor ve cevaplıyor..:)
değiştirme dej, cevizli kurabiye, incir reçeli, hatta keçi boynuzu, badem, fındık falan, ramazandayız can çeker..
eline sağlık, gözüm!
Bir kase organik ceviz yiyeyim akşama, gene gözüm açık olsun pbkBende neden kahvaltıda ceviz istiyor bu diyorum hay Allah
heh thing, o kadar !Bunlar yenmeyecek, kavanozlar yakın mesafede bulunmayacak
incir yiyip üzerine su içmeyin, cırcır olursunuz maazallah…
hayır en iyi afrodizyak ankaralı yasemin zira kendisi çıldır diye bağırıyor tilivizyonda…
@culture orange, o kısımlarına hayalci-linnux cevap vermiş. üzülme diye söylüyorum. yok “kendisinin yorumlarını ve yazılarını görmezden geliyorum” diyorsan saygı duyarım. zira ben de görmezden gelmek isterim ama onun provokatif çabalarını takip etmeyi görev biliyorum bazen.ayrıca baharali de “başlarım lan incirinden” deyip incir ağacından sapan yapıp ortalığı taşa boğmasın. yani kim incirle ilgili bir yazı yazsa ocağıma incir ağacı diktin konusunu gündeme getirmezdi tahminimce.
Baş üstüne pbk. Tabiki yazarım. Kuru incirle cevizin kombinasyonunuçok severim ayrıca.Culture orange incir gibi muhterem bir meyveyi her yönüyle bir azı da anlatmak zor. Eksiklerimi maruz görünüz.
valla sabırlı çıktın baharali.
yorumların ilk 5ini okudum sonra son 5ini konu hala dejanın akşam menüsü olduğu için aralarda da aynı şeyden bahsedildiğini düşündüm 🙂 yoksa yorumları görmezden gelmek gibi bir niyetim yoktu 🙂
pardon 2.yi okumamamışım 🙂
incir güzel bi meyve ama kurtlar oluyor bazen.içindeki çekirdeklere benziyor ayırt edilemiyor.geçen ben bir tane yedim.hareket edince anladım.yazı çok güzel.tarifi de aldım.eline sağlık:)
incir meyve deil, çiçek..
culture orange sıkı takipçiyiz diyorsun yani:)
“-bu yazıya henüz yorum yapmadım – cümlesinden yprum yapacağım anlamını çıkarmanı aşırı incir sevdana ve nicir reçeli kavanozu ile arandaki bağa mazur görüyorum.”@ thing kurduğun şu cümleden sonra sana “henüz” ya da “mazur” un anlamını açıklma zahmetine katlanacak değilim. Çoluk çocuğa türkçe anlatmaktan daha önemli işlerim var.
En sevdiğim yemiş…kavak inciri
@baharalı, eline sağlık. İnciri görünce heycandan unuttum:)
benimde en sevdiğim yemiş çam kozalağı.bayılıyorum fakat her yerde bulunmuyor..
hint fıstığı demeni beklerdim onnupara
hint keneviri denedim, kafam çok güzel oldu nedense, çözemedim..
ay çekirdeği..Yaz kış strese, sinire, üzüntüye birebir. Hem alımı kolay hem yemesi bedave. Her yerde bulunur oh mis..Ama hint fıstığı da süperdir..
grifindılların meşhur baykuş gözü yemişleri vardır, tavsiye ederim..
bir aydın’lı olarak teşekkürü borç bilirim
yazıyı okuduktan sonra ufak çapta bir saha çalışması yaparken incir rakısı denen şey ile karşılaştım ki hayatta bu kadar şaşırdığım çok az şey vardır 🙂
incirin canlıların yeryüzüne dağılımında önemli bir yer tuttuğunu izlemiştim bir belgeselde. incir yeryüzüne yayıldıkça, meyvesinden beslenen canlılar da incir ormanlarını takipe derek yayılım göstermişler. ne yazık ki belgeselin adını hatırlayamıyorum.
yazın hiç iyi olmamış kardeş
Eski Yunan’da incir, sporcuların beslenmesinde en önemli yiyecek olarak görülürmüş…süt içemeyen incir yesin.ben de yıllardır neden süt içemediğimi ve inciri doymak bilmeden yediğimi merak eder dururdum. vücut, ihtiyacı olanı bir şekilde karşılıyor demekki. incirin sütün yerine geçebilecek bir meyve olduğunu daha önce bilmiyordum açıkçası. ayrıca, incir ağacına tımanıp deli gibi az kaşınmadım. ki, hala tırmanırım…
ham incir yemişliğim vardır ki ağzımın içinde çıkan yaralardan dolayı çektiğim acıyı bir tek benim gibi oburlar bilebilir.
@expresyon +1doğrudur efendim! dikkatimizi çektiğiniz için teşekkürler,
babamla şantiyede işiyle uğraşırken ben sapanla kuş avlamaya giderdim. Sonuç: İncir ağacında sapanımı unutup babamın yanına geri dönmem şeklindedir. Memlekette inciri manavlarda ilk görmeye başladığımda küresel ısınmanın sinyali olarak algılamıştım. Çünkü bizim orda her kamu binasında, her okul bahçesinde, her evin önünde incir ağacı bulabilirsiniz. Satmaya kalksanız en son ziyan olmasın diye kendiniz yemek zorunda kalırdınız. Eee, artık kilosu 2.5 liradan 10 liraya kadar değişen incirlerimiz var. Hepsinin alnından öpüp, afiyetle yenmeler diyorum.
buddhalam-memleketlim-datlım-gıymatlım
”buddhala DİYOR Kİ, (21 Eylül 2008 14:31)Hepsinin alnından öpüp, afiyetle yenmeler diyorum.”Buddhala, şimdi incir in alnını aratma bana:)
valla pibek (kusura bakma dj ismi gibi oldu:P) ben kızıl derililerin hayata bakış açısına göre yediğim için incirin alnı da vardır, kulakları da, parmakları da. Bazen salıncağa bile bineriz biz incirle:)expresyon bayramda kurbanlık şeker getircem sana, bi de bu sefer nar ekşisini unutmam;)
incir mi İnci mi şimdi karıştı kafam 🙂
Kulakları çınlasın kızılderilerin Buddhala,”Gözün ile değil, yüreğin ile hüküm ver”, sanırım bunu açıklar..
incir ağacısın gam götürensin diyorum.
arkadaşım emeğine sağlık gerçekten güzel bir yazı olmuş valal canım incir çekti çocukken ağaçlardan toplaması bayağı bir zevkliydi hele o elma büyüklüğünde olanlar yokmu şerbeti damlardı valla :D:D
canım çekti şu fırtınalı günde 🙁
Kurandada “Tin”, yani incir suresi var. Boş bir meyve değil yani kısaca…
Bilgiyi beğendim teşekkürler.ilginç bilgiler – ilginç yazılar – ilginç sorular
İlgimi çekmedi desem yalan olur, teşekkürler 🙂komik videolar
Bilgi için teşekkürlerlenskontakt lensrenkli lenstorik lenstoric lens
bilgiler için teşekkürler.ilansahibindenemlakikinci elaraba