Şarabın o en sevdiğim kekremsi tadı kadar sevdim destansı tarihçesini…Peyniri aslında hiç sevmeyen ve günlük hayatta bir türlü sempati besleyemeyen ben, şiir gibi bir kırmızı şarap eşliğinde muhakkak bir kaç dilim güzel bir peynire eşlik için müsaade edebilmişimdir kendime. Yine de bu bana hangi şarabın yanında neler yenmesi gerektiğibilgimi arttırma isteğimde sadece bir önsöz olabilmiştir.Evde şarap yapmayıher zaman derin derin düşünmeme rağmen henüz bu cesareti gösterememekte bir takım geçerli bahaneleri hep bulabilmişimdir.Bu şekilde tutku ile sevdiğim bu içeceğin aslında yararları olduğu cümlesininde verdiği keyifle şarabın faydalarınıtam olarak metin anlamında araştırıp okumak isterken şarap bahsi içinde rastlanabilecek en ilginç bilgiye rastlamıştım bundan iki yıl önce;FRANSIZ PARADOKSU…

Bu başlık, bir takım tüketim rakamlarının bir araya gelerek araştırmacılar tarafından tespitlere dayandırılması sonucu ortaya çıkmış ilginç bir bilgiden ibaret…Örneğin;Dünya Sağlık Örgütünün (WHO) yaptığı bir araştırmaya baktığımızda,Ülke: ABDAna Arter sonucu ölenler: 240Kandaki ortalama kolestrol: 2,09% Yağ tüketim oranları: %46Ülke: FRANSAAna Arter sonucu ölenler: 91Kandaki ortalama kolestrol: 2,33% Yağ tüketim oranları: %45olarak tespit edilen bir tablo ile karşı karşıya kalıyoruz.Yani; bir ülkede kişi başına ne kadar çok şarap tüketilirse kalp ve damar yolları hastalıkları düşük olacaktır.Tabloda gördüğünüz gibi yağlı yiyecek tüketimi ABD ve FRANSA’ da başa baş olsa da, kalp hastalıklarından hayatlarını kaybedenlerin sayısı FRANSA’ da oldukça düşük.Burada Dr. Serge Renaud’un yaptığı araştırmalarda bu konu şu şekilde özetlenmiş durumdadır: Şarap, kandaki yağ oranını düzenler. Bir yandan kolesterol miktarını azaltırken, diğer yandan, iyi kolesterol olarak bilinen yüksek yoğunluktaki lipoprotein seviyesini arttırır. Yüksek yoğunluktaki lipoproteinler, kandaki yağ moleküllerine saldırarak, onları çözerler. Böylece, damarlar temiz kalır ve kalp hastalıklarına yol açan tıkanıklıklar da önlenmiş olur.Uzun lafın kısası;’SAĞLIĞINIZA’…