bildirgec.org

Malzemeler:

• 5-6 orta boy Girit kabağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 100 gram dana eti
• 2 domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 8-10 maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Gerektiği kadar su
• Tuz
• Kırmızı biber
• Kara biber
• Kimyon, sumak

Yapılışı:

• Kabakların ağızlarını düz bir biçimde keserek içlerini güzelce oyun.
• Uygun bir tavaya yağ ve zar büyüklüğünde küp küp doğranmış dana etini alarak kızartın.
• Etin rengi dönmeye başlayınca yine aynı büyüklükte doğradığınız veya rendelediğiniz kuru soğanı ilave edin.
• Soğanların rengi değişinceye kadar kavurun.
• Y ıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin.
• Salçanın yarısını, nar ekşisini, baharatları ve incecik kıyılmış maydanozları da ilave edin.
• Karışımı birkaç dakika daha kavurun. Kavrulan dolma harcına 1-1,5 bardak civarında sıcak su ekleyip ateşi kısın ve kapağını kapatın.
• Harç suyunu çektiği zaman,  içini oyduğunuz dolmaları doldurun. Üst kısımlarında 1 parmak boşluk bırakmalısınız.
• Dolmaların üstlerini domates dilimleriyle kapatarak tencereye düzgün biçimde dizin.
• Kalan domatesleri küp şeklinde doğrayın. Bir kaşık salçayla karıştırın ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyerek tencereye dökün.
• Kısığa yakın orta ateşte yemeğinizi 40-50 dk. pişirin. Arada mutlaka kontrol edin. Eğer pişmeden suyunu çektiğiniz fark ederseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Dolmanızı sıcak servis edin ve yoğurt eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun.