Ekşi maya yapımını daha önce burada paylaşmıştım. Şimdi mayamızı kullanarak ekmek yapabiliriz.
Malzemeler;
- 1 su bardağı ekşi maya
- 1,5 su bardağı beyaz un
- 1,5 su bardağı tam buğday unu
- içme suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı;
- Ekşi mayayı yoğurma kabına alıyoruz, unları ekliyoruz, karıştırıyoruz.
- Tuzu içine karıştırdığımız suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Pişirme kalıbına alıyoruz.
- Üzerini iyice sararak mayalanması için ılık bir ortamda bekletiyoruz.
- Bekleme süresi uzun olabilir çünkü ekşi maya endüstriyel mayalar kadar hızlı çoğalmıyor.
- Hamur iki katı kadar kabardıktan sonra 15 dk 225 derecede pişirip fırın ısısını 200 dereceye düşürerek yaklaşık 20 dakika daha pişiriyoruz.
- Pişme esnasında fırına ısıya dayanıklı bir kap ile sıcak su koyarsanız ekmeğiniz daha yumuşak olur.
Benim ekşi maya ve ekmek hikayem için blogumu ziyaret edebilirsiniz. Afiyet olsun.
