Bu tarifin orjinal adı keşli erişte, fakat keş bulmak o kadar zor ki bunun yerine kaşar peyniri kullanıyoruz.
Malzemeler:
- 300 gr yumurtalı erişte
- 1 çay bardağı ceviz içi
- kaşar peyniri ya da keş
- 2 yemek kaşığı, sıvı yağ, tereyağ, tuz, su
Yapılışı:
- Erişte istediğiniz kıvama gelene kadar güzelce haşlanır ve süzülür.
- Derin bir kabın içine alınan erişte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılır.
- Üzerine rendelenmiş keş ya da kaşar peynir koyulur.
- Tereyağ tavada hafif yakılır ve peynirin üzerinden gezdirilir.
- En son üzerine ceviz serpiştirilir sıcak olarak servis edilir.
