Sözüm meclisten dışarı dostlarbugünlerde kendimi hıyar gibi hissediyorumhani dilim dilim doğrasalar benimarmara Ege, Karadeniz ve hatta Akdeniz cacık olur diyorumBarış MançoSalatalıklar tarafından hücuma uğrayan yoğurdun en lezzetli hali cacıktır. Kimisi kocaman salatalık dilimleriyle sever, kimisi rendelenmiş veya minicik çintilmiş varla yok arası salatalıkla , ama içine giren sarmısak ,nane ve zeytinyagı (bazısı sirke de koyar) onu en üst seviyeye çıkarır.(Cacık Alman usulü)Bundan bir cacık olmaz diye onu bunu beğenmeyen milletimin en gözde mezelerinden biri olan cacık öyle ağza alındıgı kadar kolay bir yiyecek değildir, kıvamını tutturmak gerekir. Saatler önceden hazırlanmış, yogurdu dibe çökmüş ,üzerinde perişan şekilde yüzen hıyarlarla hem göze hem mideye hitap etmeyen bir cacıktan gerçekten bir cacık olmaz. Yunanlılarla senin benim tartışmasına sokulan yiyeceklerden biri de cacıktır.Kıvamı koyu olan cacık makbül olanıdır, salatalıklar alacalı soyulmalıdır ki rengi çekici olsun, yaz ya da kış olsun sofraya getirilen cacık mutlaka soğuk olmalıdır aksi taktirde ona güzel diyemeyiz.(Bazıları Cacık Sever-film)

Nedir cacık? yemek mi, salata mı, içecek mi,meze mi? Ne olmasını istersen odur, mercimekli yada domatesli bulgur pilavının yanında harika bir eşlikçi, iftar sofralarında en makbule ferahlatıcıdır. Hormonsuz hıyar, süzme yoğurt ve soğuk suyla yapılırsa daha güzeldir. Ülkemizde taze nane ,dereotu ve sarmısakla sevilirken Lübnan’da içine biber,dereotu ve taze soğan koyulur.Yunanistan’da Tzatziki olarak yenir ve kıvamı çok daha koyudur hatta dönerin yanında ekmeğin arasına sos olarak koyulur, o kadar koyudur yani. Ayrıba bazı bölgelerde içine kıvırcık salata koyulur ki ben ona asla cacık demem.(semizotlu cacık)Kış cacığı olan cacık çeşidinin içine havuç ve marul koyulur , cacık çok sevilen bir besindir, kimisine göre insanlık tarihinin en büyük buluşudur. Yogurdu sonrasında ayranı bulan insanoğlu haydari ve cacığıda icad ederek dünyaya büyük bir hizmette bulunmuştur. Ne zaman sofrada karnıyarık, musakka yada pilav görülse kendisi şiddetle aranmaktadır. Sarmısaklı,probiyotik, süzme, ballı, bilmemneli gibi çeşitleri kutulayıp satan yogurt üreticilerinin piyasaya sürdügü cacık ev yapımına bir damlacık bile benzemez. Hayatında cacık yememiş insanlar da var, bunu bilip halimize şükretmeliyiz.Aşkam yemeginde yenilirse rahat uyutur, hazmı kolaylaştırır,sevindirik eder insanı.